盐，脂肪，酸与热量 Salt, Fat, Acid, Heat (2018)
盐，脂肪，酸与热量的分集短评 · · · · · ·
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lee
日本，意大利，墨西哥与美国
这篇剧评可能有剧透
从盐，脂肪，酸与热量的角度入手，从美国人的视角讲了人与食物的故事。比不上BBC那种经典，但也差不是很多。 其实剧透不剧透没差别，从标题也能猜到大概在讲什么。 所以：第一集在意大利讲油的来源和对应的在食物上的体现。橄榄油用着挺方便的，很健康，可以直接尝出来好坏，而... (展开)
bbbb brownie
heat那集samin做的buttermilk marinated roast chicken，看完第二天我就做了本土适用版
哇看的时候就馋到不行 放上原方 正好我有整鸡……腿哈哈哈哈哈哈，自我安慰一人食这个量正好 国内买不到buttermilk我就用脱脂奶代替，为了补偿缺失的风味（好吧我就是想加）在腌渍时放了黑椒碎和红椒粉（自夸红椒粉太妙了为鸡腿增添烟熏味，黑椒碎磨的少几乎没有存在感），涂抹...
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盐，脂肪，酸与热量的短评 · · · · · · ( 全部 317 条 )
8 有用 星辰大海 看过 2018-10-15 09:26:22
不是特别喜欢她带给人的感觉，想弃了
7 有用 Fan要坚强 看过 2018-11-12 03:54:42
她一笑我就笑 下饭
16 有用 sibyl 看过 2018-11-09 22:44:36
剧情设定很诡异。作者本人已经属于大师级别，讲书里的内容估计可以出个20集真人秀，但却要去探访各个国家的美食去跟当地人学习，类似美食发现类的节目，最后造成她只能把想说的重点都挤在和各国大师们的对话中说出来，有种对方因为语言障碍无法表达好，所以作者索性就都替他们都说了的感觉，然后说不完的就突然跳去厨房里一边做菜一边说…也许是预算只够拍四集？还是好好看书吧🤷🏻♀️
6 有用 Q·ian·Sivan 看过 2018-11-08 07:54:12
▤「Food doesn't have to be complicated to be delicious.」「You don't have to use expensive ingredients to make good food. All you need to find are simple quality staples and to treat them with respect. S... ▤「Food doesn't have to be complicated to be delicious.」「You don't have to use expensive ingredients to make good food. All you need to find are simple quality staples and to treat them with respect. So knowing what to look for is the first step on your way to a good meal.」「People always treat meat and expensive ingredients as the most luxurious foods, but someone who took the time to cook three different vegetables, a pot of beans, and pick a whole bunch of herbs and make this? That's like true decadence.」「For me, cooking has never been about the food. It's about what happens at the table. Making good food accessible is really important to me.」 (展开)
1 有用 伪装的甘党 看过 2018-10-23 11:31:50
根据Samin的原著书改版，一出场的fat觉得不错，后来有点落入俗套，跟妈妈煮的tahdig看上去好好吃