风味原产地·潮汕的剧评 (40)
sparks
做一枚认真记笔记的吃货。
这篇剧评可能有剧透
《风味原产地·潮汕》 《牛肉丸》 牛肉丸、牛筋丸、牛肉卷、牛肉丸粿条汤 《鱼饭》 带鱼饭、红哥鲤鱼饭、那哥鱼饭、秋刀鱼饭、黄墙鱼饭、红鱼饭、虾饭、鱿鱼饭、墨仔鱼饭、蟹饭、银鱼饭、大眼鱼饭 《腐乳饼》 传统腐乳饼、酥皮腐乳饼 《腌蟹》 生腌蟹、生腌虾、生腌虾姑、生腌... (展开)
juventusyq
下载在手机里，想家了就拿出来看一看
作为一个潮汕人，很感谢陈导给家乡拍了这么一部诚意满满的纪录片。也许不完美，也许有些小纰漏，它没有风味人间那么强的叙事性，也没有舌尖那么深刻的人文关怀，但对于一个在外漂泊10来年的游子来说，已经是最好的慰藉。 看着哪些熟悉而又亲切的美食，看着看着眼睛就湿润了，这...
(展开)
秋秋天的孩子
于是乎有了一个小短假去潮汕拔草美食的flag
这篇剧评可能有剧透
对于美食节目的热爱，不知从何而起。日常也不爱做美食（一方面是不喜欢洗洗刷刷、另一方面做完了也没有合适的人来吃），但是就是很爱看美食类节目《舌尖上的中国》、《锋味》，要么边吃边看，要么晚上饿着肚子看。 陈晓卿出的《风味原产地·潮汕》，又一次满足了我的“食欲”。... (展开)
报姐电影
这回“人间饿爸”把筷子伸向了潮汕
俗话说，“民以食为天”。对于中国人来说，食物不只是为了填饱肚子，更多的是一种享受。 近年来国内优秀的美食纪录片也层出不穷：几乎每隔一段时间，就有一部美食篇出现在大家的朋友圈霸屏，从《舌尖上的中国》到《人生一串》，再到《风味人间》。能把深夜观看（咎由自取）的人...
(展开)
猫眼看世界
【笔记】大味至淡，韵味深远
食物体现了地理与生活，潮汕就是中国的味觉实验室。 【牛肉丸粿条汤】牛肉丸的制作超过千年历史，牛肉糜的制作始于中原，经过客家商贩的叫卖，潮汕人认识了牛肉丸，并加以大胆改进。反复捶打牛肉的过程中，牛肉纤维被打散，蛋白质重新排列，捶打过程中力量均匀，不可中断，去除...
(展开)
北欧海盗
羡慕潮汕人民的美好饮食人生
1橄榄菜原来是这么做的，中国原来也产橄榄，是我浅薄了，潮汕人民这么能吃橄榄，乌橄榄配韩江黄鱼看起来好好吃 2粿条用猪油炒才好吃啊！0.2cm的桐坑粿条配上熬煮五小时的鹅高汤，能不好吃吗？我也想开车去吃 3腌蟹看着真好吃，还是有点害怕。20岁女生帮爸爸打理生意三年，熟练...
(展开)
屠夫
言简意赅，切中题眼，寻找风味最初的地方……
这篇剧评可能有剧透
言简意赅，切中题眼，寻找风味最初的地方…… 文题相符越来越难以看到的现在，看到一个有一说一，不煽情，不上升，不渲染，甚至会给人一种太干的感觉得纪录片，真的让人爱不释手。 虽然图标是某讯，但是片头却又有着奶飞的标记，是的，估计当初国内上线平台在那里，但是明显的... (展开)
眉言
最爱益母草猪红粿条汤
1.只是20集的篇幅，远未能将潮汕风味说全啊！还有太多好吃的呢😂👍 2.还是 很感激导演拍的这部纪录片！潮汕，中国美食孤岛，排在这个系列的第一位，实至名归。 3.牛肉火锅那段着重讲了师傅的刀功，在潮汕，不单只是牛肉火锅，尝过蛇火锅的话，你也一样可以领略到刀功的厉害...
(展开)
无须祈祷
笔记及感想，美食纪录片真是让人嘶哈嘶哈
这篇剧评可能有剧透
2021年9月15日22:05:49 第一集，牛肉丸，半集在打牛肉丸，剩下半集在搅牛肉丸。原来打牛肉丸打久了，指甲会停止生长⊙∀⊙！当打牛肉丸的壮小伙排成两排，我脑子里是“人工费一定很贵吧”。 2021年9月16日19:50:54 第二集，鱼饭，即海水（盐水）煮鱼。晾干后可以像卖卤味一样... (展开)
eclair
进击的foodie！ 潮汕
潮汕牛肉丸 捶打牛肉成泥 肉糜 加鱼露 冰水 分软硬两种 软浆弹牙 硬的劲道 软浆牛肉丸配沙茶酱 牛肉丸裸条 早餐 牛筋丸 鱼饭 用海盐腌渍海鲜 鱼皮富含胶原蛋白 腐乳饼做茶配 腐乳 坚果 与肥肉 脂类 高度白酒 ，酥皮腐乳饼用花生油和面 替代油脂 ，加入橄榄仁的 生腌螃蟹 花...
(展开)
无暇子
风味原产地·潮汕 随手记
1.牛肉丸。2.鱼饭。竹篾编织笼屉，盛满海鲜，用海盐蒸制海鲜的统称。3.腐乳饼。依次包含白肉、熟果仁、蒜末、白酒、腐乳。传统腐乳饼和酥皮腐乳饼，趁热即食风味更加独特。4.生腌膏蟹。5.擂茶。新茶加薄荷、茴香、时令青菜等一起炒制，加芝麻、花生等研磨成糊状，加热水冲泡，...
(展开)
