风味原产地·潮汕的4星剧评 (14)

Scepter1 2019-02-11 10:59:42

潮汕人简单讲几点瑕疵与提醒

坐标：揭阳文：刘子渊时：2019/2/11 1，惠来县属于揭阳市而不是汕头市。(纪录片里面的行政区划很迷) 2，潮汕，在明确的行政区划上包括三市，汕头市，潮州市，揭阳市。相对的，汕尾大部分不属于潮汕地区而是属于海陆丰地区。换句话说汕尾并不属于“传统意义”上的潮汕。历史... (展开)

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璧 2019-02-09 04:54:43

赞赏中带着遗憾

我只想写个短评，却啰嗦成剧评。作为一个非潮汕团队，能在家家味不同的潮汕吃圈提炼出这样20集内容，并且拍得蛮有美感，确实值得给多星星。但是！作为酝酿了两年的节目，应该有深入调研过的，却仍然出现了颇多明显的硬伤，就非常不应该了，从而严重降低了可信度。。。。。。你... (展开)

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白菜小姐牧羊曲 2020-05-04 05:14:18

山海之间，别样江湖

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之前陈晓卿老师说过，潮汕其实是美食界的一座孤岛。虽然当时听着深以为然，但是没有想到这一句话，竟然包含了那么多的乾坤。你完全可以感叹扬州双绝的精妙，在看许多的美食纪录片过程中，你会发现江浙一带的风味的出品都是出自手艺精巧的星级厨师。但是，当镜头一旦切换成广东... (展开)

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木十_ 2024-01-10 22:18:19

潮汕风味

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1.牛肉丸手打半小时 2.鱼饭丰顺青竹巴浪鱼南澳海盐 3.腐乳饼酥皮腐乳饼榄仁腐乳饼 4.生腌打冷（夜宵）普宁腌蟹 5.擂茶揭阳新茶加蔬菜同煮汕尾陆河擂茶薄荷，茴香配炒米一起 6.卤水潮汕卤鹅卤水火锅桂皮，八角，花椒，香叶 7.薄壳打薄壳壳肉制成... (展开)

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rcBored 2020-05-04 01:03:08

杂

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食物是最容易触及灵魂的物件。一个味道是属于一段往事，一个地方，亦或一个人的记忆。粉雄救兵里的安东尼说，他不会记得用微波炉加热的快餐是什么味道，但是他记得妈妈的奶酪通心粉。不可计数的昼夜交替，奶奶用新鲜捶打出的白粿和干香菇，胡萝卜丝爆炒的锅气还在我的脑海中逗... (展开)

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半糖 2020-05-02 09:33:18

眼睛会了，潮汕美食做法详细记录

牛肉丸：捶打牛肉成肉糜打断肌肉纤维挑掉筋膜；苏打粉（时疏松嫩滑）鱼露冰块（使在低温环境搅拌）肉糜，水煮鱼饭：各种鱼加盐腌水煮后直接当饭吃腐乳：豆腐湿热环境豆腐中蛋白质分解出白色直立菌丝产生氨基酸和脂类物质这是鲜味和香味的来源海盐脱水 7天后加入... (展开)

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妖飞。 2019-09-16 22:06:27

笔记，嘿嘿

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大学时候有个同学是潮汕人，会从家里带好吃的来学校，记忆中有一种甜甜蒜味的面食，特别好吃，忘了叫什么名字，好像是他们过节时候才会做的。用两个晚上看完这期，简单粗暴，回归食物本身，少了煽情，特别爽，因为是北方人，看的时候觉得很多饮食习惯还挺不一样的，学到了一些... (展开)

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后院的大白菜 2019-08-09 16:17:35

吃一遍了没？？

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牛肉丸，菜浦，鱼丸，腐乳饼，豆瓣蘸酱，生腌蟹，雷茶，卤鹅，薄壳，粿品，南澳紫菜，牛肉火锅，生蚝，爱上一座城市从爱上她的食物开始。第一幅图为什么是这一张不是食物的图片，因为看到了两个大烟囱，已经在那里待了两年了。牛肉丸，千锤百炼后肉质劲道很足，作为粿条汤的... (展开)

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自由自在Yao 2019-08-08 15:20:13

记录一下要去吃的店

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第一集，牛肉丸，软浆牛肉丸就是要加很多冰水搅打吗，那硬浆呢？第二集，鱼饭，先用海盐腌制，然后放入6%浓度的水直接煮，有些鱼都不去鳞不去内脏，感觉就是盐水煮鱼，会好吃吗？这次去要试一试，不光有鱼饭，还有虾饭，蟹饭，凡是这种做法的都是叫某饭。第三集，酥皮腐乳饼... (展开)

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呼渡 2019-07-29 04:31:31

简记备用

20190728 《风味原产地潮汕》 1. 橄榄三中夜市/橄榄猪肺汤/黄鱼乌橄榄 2. 粿条中原移民至南方，祭祀需面，南方仅产米，而发明粿条。（潮汕许多特色食品均有移民印记）。包粄（类似凉皮卷……）而今3000万潮汕人中，三分之一分布在外。 3. 生腌蟹潮汕宵夜称“打冷”。 4. ... (展开)

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仲尼电影 2019-03-11 09:25:55

看他的纪录片，会变成胖子

常看美食纪录片的，无人不知“陈胖”陈晓卿。 12年《舌尖上的中国1》大火的时候，第一次知道陈晓卿这个名字。曾经看过这样一段评论：《舌尖上的中国第一季》跳出了一般美食节目只见食物不见人的窠臼，用普通劳动者的故事串起了民族饮食文化积淀的整个根脉体系，用考究的影像... (展开)

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豆友159065575 2019-03-04 15:45:07

“食和远方”，谁能抗拒得了呢？

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（本文首发于公众号 K社欢迎联系授权转载）温馨提示：如果此时此刻您手边没点能垫吧垫吧嘴的东西，本文可能对您造成较大伤害，伴随口水泛滥，肚皮咕咕叫等症状，请三思而后行，慎点慎点！因为人人敬爱的导演界老饕，每次出手必能让观众馋得打滚的那位陈晓卿，又搞事了！他... (展开)

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Judyforever 2024-02-20 16:19:33

又被潮汕美食，给狠狠种草了一颗广东胃！

说到美食纪录片饶不开的两个联想，一个是《舌尖上的中国》，有时候吃到好吃的，脑袋里不由得想起那句经典台词，“高端的食材……”；还有一个就是美食纪录片“推手”，陈晓卿，他经手的舌尖系列、风味系列，只能说，看了之后怒加一碗大米饭。而这次的《风味原产地·潮汕》也离... (展开)

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有一些影评被折叠了为什么被折叠？

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Marie 2020-11-23 01:00:03

风味人间，最是值得

在网易云上没找到《风味原产地》的原声，于是听着《风味人间》的原声乐写下了这些，仿佛又回到了那些感叹和感动的瞬间。当《舌尖3》主旨不明地遭遇滑铁卢后，陈导却在腾讯开辟了全新的“风味”系列美食纪录片，再次获得成功。充分证明了发自内心的创造和表达才能言之有物、打... (展开)

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> 风味原产地·潮汕

导演: 胡志堂
类型: 纪录片
地区: 中国大陆
上映: 2019-02-05(中国大陆)

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