蔡澜叹名菜蔡瀾歎名菜 (2008)

导演: tvb
主演: 蔡澜 / 苏玉华 / 龙玥心
类型: 纪录片
制片国家/地区: 中国香港
语言: 汉语普通话 / 粤语 / 潮州话
首播: 2008-05-25(中国香港)
集数: 18
单集片长: 44分钟/集
又名: Chua's Choice

豆瓣评分

8.7

879人评价

5星

53.0%

4星

34.2%

3星

10.8%

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评价:

蔡澜叹名菜的分集短评 · · · · · ·

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蔡澜叹名菜的剧情简介 · · · · · ·

　　每集内容
　　第01集烧味、云吞、竹升面（唇夹翅／双龙竞艳／礼云子蛋清／桂花炒津丝）
　　第02集点心、白云山名菜、生滚粥（杏汁燉白肺／鷓鴣粥／烧云腿鸽圃／古法咕嚕肉）
　　第03集海鲜、河鲜（古法蒸鱼头）
　　第04集潮州菜（龙穿虎肚／金瓜竽泥／肴肉糯米饭／油爆麦穗花魷）
　　第05集上海菜、杭洲菜、北京菜（锅烧元蹄）
　　第06集辣菜：泰国、缅甸、韩国、印尼、马来西亚、越南、墨西哥、香港（避风塘炒辣蟹）
　　第07集西餐：法国、义大利、西班牙、份子料理、美国扒房、鼓油西餐（干炒牛河／焗梳乎厘／烧乳鴒鸽／瑞士鸡翼）
　　第08集街边小食、大牌档（墨汁墨鱼丸／吊桶春滑蛋／芋头煮羔蟹／炸榴槤）
　　第09集日本菜（怀石料理）
　　第10集各地菜式：中东、新强、马来西亚、新加波、俄罗斯、印度、云南、四川（清真牛肉饼／生炒胡椒蟹／过桥米线／麻婆豆腐）
　　第11集客家菜（酒香甘... (展开全部) 　　每集内容
　　第01集烧味、云吞、竹升面（唇夹翅／双龙竞艳／礼云子蛋清／桂花炒津丝）
　　第02集点心、白云山名菜、生滚粥（杏汁燉白肺／鷓鴣粥／烧云腿鸽圃／古法咕嚕肉）
　　第03集海鲜、河鲜（古法蒸鱼头）
　　第04集潮州菜（龙穿虎肚／金瓜竽泥／肴肉糯米饭／油爆麦穗花魷）
　　第05集上海菜、杭洲菜、北京菜（锅烧元蹄）
　　第06集辣菜：泰国、缅甸、韩国、印尼、马来西亚、越南、墨西哥、香港（避风塘炒辣蟹）
　　第07集西餐：法国、义大利、西班牙、份子料理、美国扒房、鼓油西餐（干炒牛河／焗梳乎厘／烧乳鴒鸽／瑞士鸡翼）
　　第08集街边小食、大牌档（墨汁墨鱼丸／吊桶春滑蛋／芋头煮羔蟹／炸榴槤）
　　第09集日本菜（怀石料理）
　　第10集各地菜式：中东、新强、马来西亚、新加波、俄罗斯、印度、云南、四川（清真牛肉饼／生炒胡椒蟹／过桥米线／麻婆豆腐）
　　第11集客家菜（酒香甘蔗扣肉／白玉三宝）
　　第12集火锅：广东、北京、四川、番禺、韩国、日本、瑞士、香港（肥牛、涮羊肉、麻辣、一人一锅）
　　第13集甜品
　　第14集私房菜（豉椒炒七日鲜／龙川凤翼／手磨红豆沙／家乡煎藕饼／黄酒鸡）
　　第15集澳门（豪华编）
　　第16集澳门（传统编）
　　第17集失传菜式（酿炸蛋／肉心蛋／酿荷兰豆／合浦珠还／煮虾脑／蟹肉焗金瓜／番薯扣大鱔／酥鯽鱼／通心丸／太史豆腐／黄洒鲤鱼糯米饭／鑊底烧肉／陈皮红豆沙）
　　第18集厨艺训练（全辑完）
　　《蔡澜叹名菜》由著名饮食专家蔡澜，与两位「美女厨神」苏玉华及Amanda S.，带大家游遍香港，访寻各式地道美食。最新一辑蔡澜主持的饮食节目《蔡澜叹名菜》，从视觉、味觉及情感多方面，引领大家為美食出发，一同尝试新颖菜色，同时也寻回香港的失传名菜。食神与美女厨神与你一同上馆子、叹名菜、品茗茶，是人生一大赏心乐事。蔡澜在节目中还会与大师傅一起教大家如何烹调美食，令人垂涎欲滴回味无穷，绝对是一个色香味俱全的节目。

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在哪里可以看?	大青衣	1	2023-11-06 11:16
BGM	孤独人是可耻的		2020-03-25 20:33
[第2集] 茶楼名字	Fred	1	2016-07-01 12:51

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在哪里可以看?	大青衣	1	2023-11-06 11:16
[第2集] 茶楼名字	Fred	1	2016-07-01 12:51
BGM	孤独人是可耻的		2020-03-25 20:33