风味原产地·甘肃的剧评 (18)
酒仙桥14号
每集10分钟，这部国产顶级新剧，是我最近的快乐源泉
有一类国产片，永远拍不完，也永远看不腻。 每当出来新的一部，都有让人迫不及待追剧的魔力。 它就是由舌尖团队出品的顶级国产美食片系列。 前段时间，给大家介绍了南下广东拍摄的《寻味东莞》。 这两天，又来了一部北上甘肃拍摄的—— 风味原产地：甘肃 导演:汪健红 / 杨苏烨 ...
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陀螺电影
西北，大漠苍茫，食物凶猛
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原文首发：【陀螺电影】公众号 ID ：toroscope 撰文/ 中号蜥蜴 编辑/冷狗 ©️配图来自网络，侵删 继安东尼·波登多次来中国拍摄《未知之旅》把各地不同的中华美食文化带到美国后，“中国人爱吃会吃”这件事再一次破圈到了欧美娱乐界。 去年，由陈晓卿带领的团队制作的《风... (展开)
黑糖菠菜
馋的口水都要流出来了，想家～
看得我，馋的哟，作为甘肃定西人，每一集美食都打到我的馋点上了，想家了～ 现在才更新到“第八集 浆水”，未来一定要把莜麦甜胚子、粉条、洋芋搅团、各类面做的凉粉安排上，真的好吃，比心✧ෆ◞◟˃̶̤⌄˂̶̤⋆biubiu 甜胚子这种食物和醪糟有点相...
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tsuntsundere
我来整理去甘肃必吃美食了
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浆水是一道历史悠久的传统名菜，相传始于秦朝末年。用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜缨、黄豆芽等为原料（还有其他原料，依口味习惯选择一样，也可以是几样搭配而作），在沸水里烫过后，拌以少量面粉，加温水，酵母发酵而成。其中油菜浆水、芹菜浆水为上品。在陕南一带有专门... (展开)
daisy
大西北都吃啥美食呢？
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中秋节最后一天，美食纪录片巡到大西北！这一块也是我没去过的地方，先望梅止渴吧...这个纪录片一集的时长略短，只有10min。西北菜给我感觉主体就是：牛羊肉+碳水，这也是我爱的！！！碳水可真好。想去本地尝尝牛肉面，好好奇浆水鱼鱼（四川都吃甜的，叫凉虾），但浆水到底是什... (展开)
summer
第8集浆水，真是美耶
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第8集浆水后，看文献(DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112450 )刚好看到了，谷歌翻译“serofluid dish”叫什么血清盘，结合introduction里“Serofluid dish is a popular fermented food in northwest China, having a history more than 2000 years (Zhang, Chen, &a... (展开)
eclair
甘肃 进击的foodie！
水煮羊肉 手抓羊 烤羊肉串 白玉羊油 羊肉串炙烤，过滚油、加香料、再次炙烤 嘉峪关 丝绸之路 ：庖丁解羊 细分羊的不同区域 羊排肥瘦相间 ，羊瘦肉有嚼劲 配啤酒 甘南 夏季牧场 现杀的羊肉肉质粉嫩 没有羊膻气 简单盐 放入羊肚 和 烘烤到200摄氏度的鹅卵石，羊肚受热膨胀成...
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阳广林
不完整缩水版美食记录
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有几种食物比较新奇，有机会值得试试。顺带再次体会到了甘肃地形的狭长，老乡会的无认同感。fushia在鱼翅与花椒里提到的，一段到另外一段是从米兰到伊斯坦布尔的距离。‘ 文案用词过于重复，“碰撞”，“激发”，“香味”，“回荡”这些看多了也就腻了。 小朋友很多，笑容很纯... (展开)
失控的胖子
关于风味原产地·甘肃 的一些补充
甘肃，一个被遗忘的省份。论经济发展，往西走过了陕西都是不毛之地；论旅游资源，四川、青海、新疆、宁夏都丰富的多。兰州政府为了吸引游客，打出了slogan“中国西北游，出发在兰州”，确实造就了游客的西北游，选择兰州作为中转站，短暂停留之后，就开始奔赴青海湖、茶卡盐湖...
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周成莞
应当存在的美食想象共同体
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甘肃并不存在一个能以“甘肃菜”为标签的体系，以及附着于体系之上的省内美食共同体，而且省内连想象的美食共同体都不存在，否则你就看不到陇东人民闻到甘南藏区酥油时的痛苦表情。牛肉面始于兰州，全国人民以为这碗面背后就是甘肃人民的美食共同体，但其实此面在天水不敌浆水... (展开)
xi-xia
除了牛肉面，甘肃好吃的还多得是
得知《风味原产地》把镜头对准甘肃时，多少有些意外。西北在很多人眼中无异于“美食荒漠”。甘肃给人的印象，似乎离文物很近，却离美食很远，难怪黑叔在微博上都玩起了自问自答。 不过这种刻板印象很快就被鲜活的食物打破了：炽热的鹅卵石加到羊肚里，制造出天然高压锅的效果；...
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