深夜食堂中的些许饮食文化

1，深夜食堂中的小店代表了一类饭店，他们比较小，在城市的某一个角落，消费群体不是特别大但也不少，并且很固定，几乎都是回头客，来的顾客几乎也都彼此有一些印象可以在吃饭时有一搭没一搭的聊着。饭店的氛围总是能给人们带来治愈般的温暖，这为我们食品工业化，快餐横行的今天是有很大不同的。

2，这种有着自己固定顾客且拥有自己文化特色的小店似乎可以看出解决食品工业化的一些出路。再来提提老板本人和他的厨艺，在电影中老板以三个菜为线讲述了三个故事，这三个故事的发生、进行、结局都平平淡淡十分真实，一如老板做饭，1、原料的采购是亲自前去，这样平淡而真实的画面出现过几次，老板以为手的问题几次骑自行车骑不上斜坡。2、老板做饭步骤的不急不慢，轻柔舒缓，仿佛永远胸有成竹，就像片头所说，他的菜单只有这几样，但是如果客人点了其他的，他也会尽力做出来，就像他的山药泥盖饭，永远出现的不急不慢，上餐桌前老板一句礼貌的久等了，或许是最隽永的温暖。3关于老板本人的刻画，老板本人就像一道菜，他沉默不言但给人温暖，只有细细品尝后才发现他的珍贵。不管是兰子小姐的抱怨，还是智美留一开始的无礼霸王餐，他始终不发一言，但在有人逼迫智美留，在骨灰罐问题上他始终站在正义善良的一面。这是我眼中的老板，仅因为他个人，我认为这不电影充满治愈的味道，仿佛是对所有游子的慰藉。

3，第二个大点所说的却真实现在食品工业化所缺失的。一家如此真实的小店不愧可以承载起这么多的故事和情感。然后这样一家小店的核心是什么，毫无疑问是老板。所以我认为，我们的食品工业化时代的核心却在于生产食物的过程，这是否于食物这件东西本身的起源有所相悖。但毫无疑问食品工业化是时代发展的产物更加具有在现在这个社会的意义。但我想我们来回忆一下深夜食堂和食品工业化时代这些快餐店的各自特点。

深夜食堂：治愈 安静 温和 平淡 真实 慰藉 美味

快餐店：另一个方向的美味 快捷 模仿（虚假：激素）

在如今，食品工业化带来的缺点日益突出，我们是否应该打破这个框架，把更多的传统饮食制作手法引进再从工业化的生产流水线中吸取经验，进而获得一种比食品工业化更适合当下社会需求的一种饮食文化。