一城一味的食材 店 和美食

第一集：天津 提到的店名有北京四季酒店opus餐厅
提到的美食煎饼果子
麻花
特点：河海两鲜
店名：十八街
烧饼夹果子再配上嘎巴菜
老豆腐
炸糕
回头
店名：满天红
美食地点：汉沽区的大神堂村
食材：渤海大对虾 海螃蟹
汉沽传统海鲜八大馇
螃蟹酱
馍馍
玉米饼子馍馍吃
贴饽饽熬鱼
食材：小麦穗鱼 壕根儿
店名：凭湖轩酒楼
软溜鱼扇（抹刀、下刀、立刀)刀工 挂糊（单边挂糊） 咸鲜小酸甜 关键应该在颠勺
甜和酸的融合就叫小酸甜儿，明汁旺油，旁边弄点油，这汁儿不能太大，这是天津菜 溜菜的特点。
津菜最看重的是滋味儿，味道分前口儿和后口儿，刚入口是一种味道，嚼一嚼是另一种味道，而咽下去以后还有不同的回味。
天津曲艺是不可缺少的享受
二嫂子煎饼果子 从磨绿豆到摊煎饼，从和面到发面，到炸果子果篦儿全部手工完成，酱料都是自己做的，秘诀绿豆和面粉的比例 。


第二集：银川
手抓羊肉 清炖羊肉 银川的臊子面
塞上湖城 回族的古尔邦节又叫宰牲节（当地穆斯林最盛大的节日）（宰羊做手抓羊肉）南关清真大寺
最小的馓子就是一口一个
清真菜
炸油香 ，炸花花 ，再沏上几杯八宝茶
汉族妈妈的揪面，自己钓的黄河鲤鱼
通达北街和北京路口那里的杨家羊杂碎（旁边有新城浴池）
面肺 洗面筋 抓面筋
前一天和好的面团，醒了一夜之后，软硬适中，用凉水使劲地洗，直到把粘性的面筋洗出来，然后把剩下来的面浆灌入羊肺里，煮熟晾凉以后切成条，再和羊蹄儿、羊头肉以及其他各种羊杂一起煮
银凤综合市场
羯羊
支边人口融合
羊排小揪面（萝卜、辣椒、西红柿等蔬菜）（把羊排剁成丁，用胡麻油翻炒，放入姜葱蒜辣椒等调料，再加入蔬菜丁，煸好的臊子色彩鲜艳，趁热加入清炖羊肉的羊肉汤，然后放入豆腐丁，炖半小时后就可以下面了
中宁人喜欢吃土鸡，河北人喜欢吃红薯，融合红薯鸡
银川人吃的黄河鲤鱼大多出自银川市区西北部的阅海湖（标准的金麟赤尾）
迷魂阵渔网
还有北塔湖，鸣翠湖，宝湖等等
侉炖鲤鱼
鲟鱼 鲟鱼子酱 鲟龙鱼
天下黄河富宁夏，黄河鲤鱼甲天下
朱汉成鱼庄 全鱼宴
滩羊 弱碱地
鱼鳞 鱼肝 鱼子 鱼肚儿