不过是想从食物里寻求一丝慰藉

小时候，家在国道旁边。

夏天到的时候，很多人便在国道旁搭起个棚子来卖白粥。棚子搭得很简单，在地上杵上四根木头柱子，再用木片和篷布搭个棚顶，便是一个白粥摊档了。

白粥一般是很早很早，天还没亮的时候就起来煮好凉好，一大锅一大锅地准备好。除了粥，自然还有各类配菜，那些都是农村人自己制作，酸菜，酸豆角，腌萝卜，黄瓜条，榨菜，腐乳，炒花生，等等，都装载透明玻璃罐子里。摊档上摆上一个大长桌，桌子中间则摆满了装配菜的瓶瓶罐罐。桌子两边摆好长凳，店主便开始闲坐着开铺了。

这里的粥是按人算的，一个人算一份钱，无论吃多少碗白粥，都是这个钱；但配菜就要按份来算了，你要吃酸菜，店主就会拿一个我们平时蘸酱油那种小碟子给你装满酸菜，这算是一份，吃完了再加，那便是算第二份了。

在国道旁边的白粥档，顾客自然都是司机。在炎热的夏天，一路开车，风尘仆仆，还有什么比得上就着配菜吃上一大碗白粥痛快呢。一口酸菜，一把萝卜，喝完一大口粥水，再嚼一颗炒花生，真是无以伦比的畅快。

来往的司机，也总喜欢把这些白粥摊档作为自己长途开车的休息点。要是饿，就吃粥；不饿，就简单地喝碗粥水。

有时候，有些司机倒是喜欢上了那些手工制作的配菜，停下车来，为了休息，也是为了解解馋。单独吃配菜太咸，就配上一碗白粥。

那时的国道不同于现在的高速公路。高速公路会有服务区，可以停车休息加油吃饭什么的。而那些跑国道的司机，则只能在路边的小店停下来。

那些经常在国道来回跑长途的司机，一会生两回熟，慢慢地就和白粥档的店家熟络起来。每次路过，总是要停下来，边吃边聊，路上的艰辛，以及种种奇趣的见闻，一股脑地向大家说，仿佛是要把独自开车那份孤独统统发泄出来。在白粥店里的人，也乐得听司机们说，仿佛他是一个把远方的事情带来的信使，对那些自己从没接触过的事情，充满着向往，羡慕着他们可以行走四方。

如今回想过来，那时候的白粥档，也不单单是一个给过路司机吃饱喝足的地方，大概也已经是他们路上的一个依托——前路还很遥远，但至少知道有个地方在等着我停下来，让人可以在这里，稍微的解决腹中和心中的饥饿，在简单的食物里寻求一丝慰藉。

我想深夜食堂大概也是这样子。

夜间路过的人，不论饥饿与否，都可以在这里停留。这里没有菜单，随你想吃什么，只要老板会做，都会尽力满足你的要求。

那些满怀心事的人，也能在这间深夜的小店里，吃着老板亲手现做的食物，感受到一丝丝的温暖。不管自己烦恼有多少，最起码还是能有个地方自己可以去稍微停留，即便是在漆黑寂静的夜晚。

这就是深夜食堂最重要的意义吧。