斗胆谈一下饮食美学

我的厨艺属于普通的中等，对于做饭的热情也是时有时无，这两点都远远不及我的基友豌豆象同学，本来是想给她出个点子要她来写，谁想，我在琢磨怎么跟她解释我的问题的时候，我却决定自己来写了。

关于饮食的作品我看过的还真不少：
料理鼠王：Everyone can cook
饮食男女：家庭团圆最重要
寿司之神：坚持一件事，把它做的完美
青木瓜之味：把做好的美食端给心爱的人吃
孤独的美食家：吃货的告白
深夜食堂：一道平凡的小菜和一个不平凡的故事
朱莉与茱莉亚：饭做的好不好不重要，重要的是有个懂你的男人
吐司：饥饿的童年与缺失的母爱
至于舌尖上的中国以及BBC拍的发现中国：美食之旅那些弘扬我大中华美食文化和人文情怀的作品就更不用说了，我曾经半夜看哭过。
最近湖南卫视出了一档视频系列，叫做《味道》，画面做的相当高大上，推荐大家去搜一下看看。
至于这次的《一人食》，它自己说是“不孤单的食物美学”。

一个人在外留学，我曾经问过自己，如果真的所有条件都满足了，愿不愿意移民国外？不愿意。那，割舍不下什么？食物。（想到这就已经哭了）
国外也有很多优秀的地道的中餐馆，大部分食材也都能买到，为什么大家还是会说，“咳！不是那么回事儿！” 仿佛人人都是品鉴美食的专家。
我们割舍不下的，究竟是食物，还是与食物相关的所有记忆呢？
我们所热爱的食物，永远不只是食物本身。而这些除食物之外的事物，是能让几乎所有人产生共鸣的文化象征和符号。
生活，爱，家的味道，朋友团聚，悠闲惬意，孤独（或者说与孤独的抗争）
下厨房宣称，唯有美食与爱不可辜负。
有人说（其实是我自己好吗，为了写出来通顺），一个认真做饭给自己的吃的人一定值得去爱。

其实我们关注的不是到底怎么做某个菜才能做的好吃，这正是这种美食短片和嚷嚷着“接下来我们加入适量XX”的烹饪频道的区别，也是关于饮食的散文和传统食谱的区别。它把做饭（原谅我不用烹饪这个词）这件事拍的很美。无论是从光线，食材，器具，还是人物的动作，表情，食物的搭配，甚至有的还有配角（主人养的猫猫狗狗们），整个过程非常的流畅，省去罗里吧嗦的instruction旁白指导，只配上适当的字幕加以解释，节奏恰到好处，于是也流露出了它的主题：一个人吃饭，不孤独，很美。
可是我还是要问，为什么这种对于做饭的特写镜头，尤其是那样不紧不慢的切，炒，拌，煎，看着食材在水里或油里荡漾，翻滚，冒泡，变色，那些氤氲的热气，那声品尝第一口的“恩~~~” 就那么有魔力，就能触动我们内心的柔软，让我们心情瞬间变得充满阳光呢？

在我还不会做饭的时候，我曾经大言不惭的发表过一通言论，我对我爸说，“做饭有什么好？费了半天的劲，十五分钟半个小时的就吃完了。” 在我开始租房子北漂，开始自己做饭以后很长时间，我仍然喜欢在外面买，因为省事。我也听到过不会做饭的闺蜜发表过类似的言论。直到我辞职在家，开始好几个月的独处后，闲得无聊，加上F君鼓励，我开始每天逛菜市场，开始考虑荤素搭配，同住的朋友怕我实在无聊，买了烤箱，这可好，我开始自己烤蔬菜，烤肉，烤饼干和蛋糕。我那些宣称不理解做饭的意义的闺蜜们，在谈恋爱、结婚以后，居然也不辞辛苦地津津有味的做起饭来。记得去年八月份我在申请学校搞得焦头烂额的时候，唯一能让我放松的事情，就是下午的时候烤个芝士蛋糕，配上咖啡，一个人悠闲的吃。觉得特别惬意。整个过程大概需要一两个小时，之后腰酸背痛，但仍然觉得开心。而现在一个人留学，最开心的事情，莫过于周六去逛菜市场。人声鼎沸的五颜六色的菜市场，居然成了最能抚慰我那脆弱的小心脏的地方。

一人食，把做饭拍出了散文的味道，或许每个人看的时候所引发的共鸣都不同，但是每个人又都有相同之处——在食物中汲取身体和心灵双重的温暖。

不记得在哪里看到说，“吃顿好的，人生观都会改变”。同样，给自己认真做一顿好的，生活也会不一样。