活色生香：对比《舌尖上的中国》

拍法、视角和《舌尖上的中国》还是有很大不同，这一点很有意思。

《舌》的感觉和所有以前冠“中国”字头的纪录片一样，其实还是“风土人情”套路，只不过是把过去地理上的名山大川换成了人们味觉上的名山大川——这一思想直接、具象化地表现在了他们的动画片头上。

而《城》是更加专业的“美食节目”。每集都是请一位国内顶尖的年轻厨界领袖（比如去香港的那位北京厨师，就是一位名气很大的大神），带领大家进入一座城市，然后在当地一位“精英吃货”的引荐下领略这座城市的美食——视角和《舌》还是相当不一样，是那种旅游节目一个导游带领大家游览一座城市的感觉。而且视角更专业。

还有就是特别注重表现文化交流在饮食文化中的体现。除了表现在片子素材本身的呈现和解读上之外，还在每集的最后有一个“大厨创新菜”的环节，让静态化的概念具象化为动态的人物行为，有种行为艺术的味道。

当然，我估计有些“创新菜”内容会让很多观众会表示太雷了、纯属胡搞（比如天津那集），但这种表现形式还是挺互动性、国际化、时代感的。

说国际化，是因为《城》的这种拍摄手法我在之前看过的一些外国的美食纪录片中见过——一位饮食行业的专业人员（一般都是大厨）带领观众领略和解读一个地方的美食——这次是第一次在大陆制作背景的纪录片中看到，感觉还是挺惊喜的。

这种拍摄手法我还是很欣赏的：非常动态，强调人和环境的互动，强调被表现对象与环境的互动，而不像风光片那样只是静态地去展示。

而且有些菜的做法确实很新颖，也非常值得借鉴。比如银川那一集最后那条鱼的做法，看起来就非常带劲，我就特别想有机会了自己也尝试一下。

当然，因为太过于追求本土化、真实感了（其实我很欣赏这一点），所以在画面表现上没有《舌》那么赏心悦目。比如，那些脏了吧唧、苍蝇落在食物上的路边店。还有有很多《丝绸之路上的美食》那样的雷人画面。

总之，画面逼格略低，食物的档次也低，估计迎合不了相当多一部分“高尚”观众的口味。先稍微提醒一下。

综上，我个人很喜欢《一城一味》这个系列的片子，四个字最能概括它的好看：活色生香。

向大家推荐一下。