京都人秘密的欢愉之景点美食集
完结，期待京都之旅~
【景点篇】
将军冢-青龙殿
【青莲院门迹】
【永观堂】
剧中京都人爱去赏枫景点之一
【京都植物园】
剧中京都人爱去赏枫景点之二
【泉涌寺】
【下鸭神社】
【妙心寺】
【相国寺】
剧中主人公最喜欢的京都寺庙
【贵船神社】
【宇治】
【金戒光明寺】
【伏见稻荷大社】
【鸭川】
【岚山 法轮寺】
【石山寺】
美食篇
【栗子红豆汤】
主料：红豆沙、栗子、烤年糕 配料：盐海带丝（中和甜味，喝完红豆汤用于清口）
【芜菁茶碗蒸】&【九条葱拌鱼】
【芜菁茶碗蒸】
主料：芜菁、红色马头鱼 辅料：鸡蛋、鹿茸菇
做法：
（1）芜菁削去厚皮后用擦板磨成沫沫，加入打发的鸡蛋清，少许盐，备用
（2）马头鱼去皮
（3）在马头鱼肉上铺少许鹿茸菇，芜菁沫沫
（4）蒸锅上汽后，入锅蒸10分钟
（5）蒸熟的鱼装盘，淋上汤汁
---汤汁制作：高汤中加入水淀粉勾芡，再加入蒸鱼出的汤
【九条葱拌鱼】
主料：九条葱（比小葱粗，比大葱细，京都九条特产，口感带淡甜味）、厚豆皮
辅料：熟芝麻、白味噌
做法：
（1）九条葱下锅焯水后沥干备用
（2）厚豆皮火上烤一会儿，至两面微焦后切条备用
（3）熟芝麻捣成粉末后加入一大勺白味噌，一丢丢白砂糖、味淋、醋、芥末，搅拌均匀
（4）焯水的九条葱切细条（注意需挤出葱叶中的粘液）与豆皮，一并加入（3）酱，搅拌
【芝麻醋拌黄瓜鳗鱼皮】
主料：干鳗鱼皮、黄瓜、芝麻
做法：
（1）黄瓜切薄片，加盐腌渍备用
（2）芝麻炒熟，捣碎，后加入香醋，拌匀
（3）热锅冷油，鳗鱼干入锅炒出胶质，与挤干水的腌黄瓜，一并倒入（2）中，拌匀装盘
【寿喜锅】
主料：肥牛、番茄、甜菜椒
配料：实花椒、糖、酱油
做法：
（1）番茄去皮后切块，甜菜椒去籽切块，备用
（2）锅加热，用牛油润锅，加入肥牛，再加入糖、酱油
（3）炒至变色后，加入番茄、甜菜椒、实花椒
（4）调味，盛出享用
【鱼正骨&蒸寿司】
【鱼正骨】
主料：三文鱼骨、酒糟、油豆皮、白萝卜、胡萝卜
配料：大葱、味噌
做法：
（1）准备一锅高汤，加入削皮切小块的白萝卜胡萝卜，切条状的油豆皮，焯水切小块的魔芋，三文鱼骨，煮一会儿
（2）酒糟掰小块，加热水化开，再加入一勺白味噌，拌匀
（3）将（2）过滤勺筛入（1）中，煮制一会儿，加入九条葱丝
【蒸寿司】
主料：鸡蛋、醋米饭、鲷鱼肉
做法：
（1）鸡蛋煎薄片切丝备用
（2）调汁：水、白糖、清酒、酱油，倒入锅中煮开后加入少许姜丝，再加入鲷鱼肉炒一会儿，至汤汁被鱼肉吸收，备用
（3）在醋米饭中加入少许泡过的干香菇丁，烤海苔碎，拌匀
（4）将（3）盛入大小合适的容器，再铺上鸡蛋丝，放入蒸锅中蒸15分钟
（5）出锅后码上鲷鱼肉，完成
【亲子盖饭&鳕鱼汤】
【鳕鱼汤】
主料：鳕鱼、九条葱
做法：
（1）鳕鱼切块、九条葱切细条状备用
（2）准备一锅高汤（昆布+鲣鱼干清水中煮沸），加入少量酱油、味淋
（3）高汤煮沸后加入鳕鱼，煮制一会儿，出锅前加入九条葱，完成。
【亲子盖饭】
主料：鸡腿肉、鸡蛋、鸭芹、天妇罗碎
做法：
（1）高汤煮沸，加入鸡腿肉，焖煮至熟透入味
（2）将天妇罗碎加入（1）中煮制一会，再将打散的鸡蛋均匀铺在汤上
（3）鸡蛋大致凝固后，撒上鸭芹，完成。
【和果子】
【白玉黑糖金时】
【芥末豆腐】
糯米糕切成三角形，铺上一层红豆
