风味人间 第四季的剧评 (33)
尼奥尼东耳
有谷物相伴的日子，就不会太糟
大家好，我是《风味人间4·谷物星球》的总导演陈磊，2022年11月18日片子在影院第一次面对观众放映，距离2019年9月正式建组已经过去了三年多。如果要算上“拍谷物”这个想法的出现，以及国际合作模式的探索和尝试，也许这个时间跨度还要拉长至四年。 人生能有多少个四年呢，似乎...
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把噗
美食：科学与艺术的奇遇
这篇剧评可能有剧透
美食就像Jazz，是在既定规则里即兴演绎的艺术。它是科学与艺术的结合。对于食材与步骤，它是固定的；对于用量和火候，它却是随机的。正是这种规则外的变通，让烹饪变成一门可以展现风格的手艺，就像艺术那样。美食就像Jazz，每一次烹饪都是新的，在当下凝结永恒。 美食赋予了人... (展开)
小片片说大片
口水直流，这谁能顶得住？
友情提示：阅读本文前，请确保手边有充足的食物，碳水最佳 五谷不识，六畜不分。 小时候被家长用这句话损过的请举手。 所谓五谷，古代指稻、黍、稷、麦、菽五种谷物。 其中有个生僻字，大家未必都会念，我给大家注好音了。 稻、黍、稷、麦（mai）、菽。 今天的主角，就是麦。 ...
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稻来DOClabs
由多元谷物塑造的人类文明
Part1 “麦的历史，人类的烹饪历史” 当记者问到谷物的这个主题怎么定下来的时候，总导演陈磊回答说“在做《风味人间》第一季的时候就有了，当时《落地生根》那一集有很多关于谷物的内容，当时就想把碳水话题扩成一个系列，因为谷物确实是人类食物中最基础的，有了谷物才有了农...
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声闻于野314
《稻香阡陌里》----一部出乎意料的稻米纪录片
稻米作为日常生活中最常见，受众最广，做法极多的主食，想拍出有观赏性，能抓住观众注意力，并让观众接受认可，何其难也！ 片子从乌米饭为起，以异域风情的大锅烩饭为承，以菰米，薏米为转，最后合于曲糟，米醋等后加工，镜头覆盖中国、西班牙、印度、美国，既不缺奇诡，广度又...
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把噗
在一部美食剧里久违地看见平民生活
这篇剧评可能有剧透
俗话说“民以食为天”，自古以来，吃就是中国人生活里的头等大事。所谓的一家人，无非就是能坐在一起，吃上很多很多顿饭。侯孝贤深谙此点，他是深刻洞见中国人民族性的大师，也是在电影里大量拍摄对情节毫无意义的吃饭场景的第一人。唯有吃，能将中国人聚集在一起；也唯有吃，... (展开)
哆啦A梦
农民养活了别人，谁来养活农民？
看到割莜麦这一幕，热泪盈眶，这才是真正的中国农民啊，作为农民的儿子，一瞬间就想起了父辈面朝黄土背朝天的身影，虽然我们这里主要发展蔬菜，种粮食很少了，小时候父辈就是这样的。今年的情况，蔬菜价格很低，农作物卖不上价格，农民就没有收入，农民养活了那么多的人，谁来...
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潛微
行家一出手，就知有没有
前三季，《风味人间》已经将视野扩展到全球，带我们见识了世界各地的美食。 第四季，还能拍出什么花样来呢？ 让人意想不到的是，这一季，节目组返璞归真，将镜头对准了大家都最熟悉的食物——谷物。 谷物，不就是我们天天都吃的主食，有什么可拍的呢？ 但越是随处可见的，越是...
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哒哒娃
写给每一颗稻谷的情书
这篇剧评可能有剧透
中国人的浪漫可以在大江大河，也可以在一草一木，甚至聚焦在一亩田一粒米。 《风味人间》是写给每一颗稻谷的情书，从古至今由东到西，不同的种族人群，不同的语言习俗，但在“碳水”制造的幸福感面前，都是平等的。 看起来平平无奇的谷物，在相应的环境中根据人类的需求千变万... (展开)
忒修斯之船
看风味人间，怀念妈妈炸的面筋
如果说翡麦、莜面等吃食还觉得相隔千里，那盘炸面筋可是真实的触动了我的乡愁。 曾几何时，妈妈炸的面筋球就是这样的。那时家里条件还不好，炸一次面筋球费油不少，往往要等逢年过节才有口福。 妈妈下锅炸面筋球的时候，我就在一边伺机偷吃，咬一口，香喷喷的酥脆一直记到现在...
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