特鲁瓦格罗餐厅 Menus Plaisirs - Les Troisgros (2023)
导演: 弗雷德里克·怀斯曼
类型: 纪录片
制片国家/地区: 法国 / 美国
语言: 法语
上映日期: 2023-09-03(威尼斯电影节) / 2023-12-20(法国)
片长: 240分钟
又名: Menu plaisirs / 乐饴谱—三星飨宴(港)
IMDb: tt28494786
类型: 纪录片
制片国家/地区: 法国 / 美国
语言: 法语
上映日期: 2023-09-03(威尼斯电影节) / 2023-12-20(法国)
片长: 240分钟
又名: Menu plaisirs / 乐饴谱—三星飨宴(港)
IMDb: tt28494786
特鲁瓦格罗餐厅的获奖情况 · · · · · · ( 全部 )
- 第57届美国国家影评人协会奖
- 最佳纪录片
喜欢这部电影的人也喜欢 · · · · · ·
特鲁瓦格罗餐厅的影评 · · · · · · ( 全部 7 条 )
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进入怀斯曼的世界（严重剧透）
这篇影评可能有剧透
对我来说，这是一个小心建构的精致多元世界慢慢在冲突中被消解，最后完全成为chef的独裁（当然他也有艺术家的layer）的剧情片。 一开始，父子三人的对话先最低限度地把主要矛盾摆上来，然后展示餐厅运作一切高效熟练，每个人像一颗螺丝，各司其职。 中段矛盾开始显现——餐厅的... (展开)
NatNatNat
我只是喜欢关于食物的一切
谁和我一样爱看别人做饭啊！从去年开始等，我终于等到了这部超长美食纪录片的出炉。从《沸点》到《法式火锅》包括我私藏的《舌尖》和《风味》，一位美食爱好者对于规整的流水线一样的厨房和无数的食材到美食的变化过程的深爱，让我用4h的时间去沉浸在一家米其林餐厅的每一个环...
(展开)
出九
《特鲁瓦格罗餐厅》一探究竟米其林餐厅的台前幕后,原来美食的背后藏着这么多故事
这篇影评可能有剧透
我一向对法餐有种莫名的憧憬。动辄几个小时的晚宴、令人眼花缭乱的菜单,感觉高级到难以企及。 这不,有幸看了这部《特鲁瓦格罗餐厅》,算是大开眼界了一把。四个小时的片子说长不长说短不短,不过看完我才知道,一顿看似简单的法式晚宴,里头学问可大呢! 最先映入眼帘的,是餐厅里那... (展开)
山那边
迷人的餐厅社会架构和家庭制独裁
怀斯曼老爷子越来越精准，不留痕迹的编排把一家米其林背后的家庭独裁，新的菜式的研发，员工极其后现代的工作方式，以及食客的分布和体验，特别是面对不同种类丰富的奶酪真的看得忍俊不禁。 一尘不染的工作台，直升飞机前来的顾客，忙碌而极其有序的后厨。提前许久制定的食材。...
(展开)
k北墓南笙
《特鲁瓦格罗餐厅》影评
我一向对法餐有种莫名的憧憬。动辄几个小时的晚宴、令人眼花缭乱的菜单,感觉高级到难以企及。 这不,有幸看了这部《特鲁瓦格罗餐厅》,算是大开眼界了一把。四个小时的片子说长不长说短不短,不过看完我才知道,一顿看似简单的法式晚宴,里头学问可大呢! 最先映入眼帘的,是餐厅里那...
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几何乡
精致的“米其林家族生意”
《特鲁瓦格罗餐厅》是一部关于法国顶级餐厅的纪录片，它不仅揭示了餐厅背后的家族历史，还展现了现代法式料理的精髓和创新。 作为美食爱好者和纪录片观众，这部作品无疑是一场视觉和味觉的盛宴。 纪录片从特鲁瓦格罗家族的历史讲起，回顾了他们在法国美食界的崛起历程。特鲁瓦...
(展开)
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| 我，非常恳切地哭求这部电影的中字HD版本！！！！ | 来自The Bolter | 2 回应 | 2024-12-27 22:21:58 |
| 算是弹幕 | 来自那边是我 | 2024-07-19 17:35:44 | |
| 请问在哪里能看到？ | 来自苏黎世的航线 | 7 回应 | 2024-07-05 20:10:22 |
| 亲们，，请问特鲁瓦格罗餐厅在哪里能看 | 来自豆友y6zYC4EanY | 6 回应 | 2024-06-25 21:30:42 |
| 有翻译了吗 | 来自费磊尼 | 2 回应 | 2024-05-28 16:21:20 |
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特鲁瓦格罗餐厅的短评 · · · · · · ( 全部 388 条 )
12 有用 鲍勃粥 看过 2023-10-21 21:23:36 美国
8.4/10 #NYFF61 标准的怀斯曼式对于institution的呈现，但是似乎此部的组织方式趋近于流水线或单向性，从采购-设计菜单到厨房制作到按照用餐流程进行呈现，并在中后段分部分对芝士/作物/肉品供应商的单独记录，然后结尾回到原点，整体的构造过于可被预期与工整，在镜头的组织上也似乎更注重于跟踪式的展示和事件的呈现，似乎缺少了更多图像上的可能性或更有灵动性更松散的discursive的诠释... 8.4/10 #NYFF61 标准的怀斯曼式对于institution的呈现，但是似乎此部的组织方式趋近于流水线或单向性，从采购-设计菜单到厨房制作到按照用餐流程进行呈现，并在中后段分部分对芝士/作物/肉品供应商的单独记录，然后结尾回到原点，整体的构造过于可被预期与工整，在镜头的组织上也似乎更注重于跟踪式的展示和事件的呈现，似乎缺少了更多图像上的可能性或更有灵动性更松散的discursive的诠释方式，是在波士顿市政厅中得见但此部不得见的精髓。在宏观概念上更多将此米其林餐厅作为某高效率的或精准的工作性的或操纵性的个体诠释，缺乏更内部的更复杂性的malfunction的缝隙或危机，而让影片本身缺乏喘息停顿或令人紧张或共情的瞬间，或许这种共情的缺乏也来自于选题本身的阶级性与文化性，但本期待着有超越于此的阐述方法。 (展开)
14 有用 嘟嘟熊之父 看过 2023-11-27 17:31:25 北京
以祛魅的视角拆解“稀有”，呈现趋于平等的技术、方法、工作时长与协作精神，然后轻巧地转换立场，食物反作话术的附属，指向某种隐蔽的“独裁”——组织内部牢不可破的话语权与来自外部（客人与米其林）难以概论的反馈机制，具象与抽象的对立。也像一个电影剧组，一个产业，或者一个国家。
9 有用 白斬糖 看过 2023-10-08 08:28:34 美国
相比之下还是很少看到饮食本身，但确实看到了一座机构的运行乃至家族的传承与分支，怀斯曼对品牌祛魅的好奇还是强于对品牌经营的内容自身。
8 有用 贱草 看过 2023-10-09 08:25:33 美国
#Seattle DocFest# 花椒香槟成功吸引了我的注意力，但是话痨法国人不间断的叨逼叨真的好催眠。尽管我用尽全力，还是无法坚持集中注意力四个小时。一盘菜吃两个脑子真的让我接受不能。羊腰子那道菜也分量超大，应该是我见过份量最实在的米其林了。不管再出名的餐厅，食客看来都还是以本地人为主。唯一出场的亚裔食客也是唯一一位一个人光顾的小哥，仿佛在他身上看到了自己的影子…
3 有用 雕刻时光 看过 2024-04-01 23:37:22 中国香港
第48届香港电影节第15场。从食品来源到端上餐桌，做菜是一门艺术。