https://www.healthline.com/health/safe-cookware#stainless-steel
https://www.rd.com/food/recipes-cooking/safest-cookware/ https://nourishingourchildren.org/2017/09/25/stainless-steel-cookware/ https://gonewmommy.com/2018/01/16/non-toxic-cookware/ 自己总结了几个博主的,没有哪个是绝对安全的,但cast iron/carbon steel, cermamics, or stainless steel基本还比较安全。其中, cast iron/carbon steel是最安全的,虽然和酸性物体接触可能会释放铁元素,不过至少是人体所需的,危害也没有其他几种锅释放的高。唯一不好的是保养比较麻烦。不锈钢的话比较多功能,但是基本都含有nickel, 哪怕比较贵的All Clad这种也是18/10的标准,含有10%的nickel。18/0的不锈钢厨具比较难找。Ceramics镀层的不含pfoa, pfos, ptfe, 也可以做到一定程度的不粘。但由于发明到现在时间还比较短,研究也不足。目前看来说问题在释放的nanoparticles不能被人体免疫系统识别,会进入到细胞和器官内。
所以看完电影我就去买了套carbon steel的锅,扔掉了家里的copper stone pan(之前眼瞎不知道居然有ptfe)
![](https://img9.doubanio.com/view/photo/large/public/p2589849404.jpg)
纯外行,怕死,欢迎专家指正。
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可以买正宗的铁锅,不过你也逃不过pfoa,它无处不在。
楼主直接说不粘锅能不能用就行了😂
de Buyer
碳钢的锅淘宝也很混杂啊。。。楼主挑了什么牌子
de Buyer
谢谢!已加入购物车!
了解了弗莱斯顿原理再去买所谓的不粘锅。几十块的铁锅同样不粘。不锈钢好一点,不生锈,铁锅需要你“开锅”,稍有麻烦
楼主直接说不粘锅能不能用就行了😂
我家用铁锅 😄
LSSS说的应该是莱顿弗罗斯特效应,有那种加热变色的方便看温度,老铁锅是越用越好。
🐴
来更新一下,我们家是电磁炉配置,不好养de buyer。所以我嫌它麻烦又去买了le creuset的3-ply stainless steel Non-Stick Frying Pan(狗头 掩耳盗铃假装看不见它也是铝合金和不锈钢合体的材质....
上述牌子全看不懂,弱弱问一句:苏泊尔能用不?
铁锅就没事儿吧
可以买正宗的铁锅,不过你也逃不过pfoa,它无处不在。
用了10年的铁锅,除了沉无敌
理论上来说食品级不锈钢应该是最安全的材质,但是不锈钢锅很容易粘锅
pfoa是生产不粘锅过程中的助剂啦,是排到自然界里的,产品本身没有。不粘锅和其它锅本身还是相当安全的。
从另一个角度想,pfoa现在已经满世界都是了...好在pfoa现在已经禁用了,感谢这些英雄~
lz在伦敦?那传闻的欧美已经禁止pfoa特氟龙真假?
电饭煲 现在是不是都是不粘锅啊……这个都没有选择的余地了吧
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