茶的分类
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它本是一片树叶,最初与人类相遇时,它被当做一味解毒的药方。几千年前,它经由中国人的双手,变为一道可口的饮品。它步入了唐朝诗人的殿堂,它成为游牧民族的生命之饮。它藏进僧侣的行囊,与佛法一起东渡日本,并在那里上升为一种生活的信仰。它登上大航海时代的货船,与瓷器、丝绸一道,满足着欧洲人对东方古国的想象。它丰富了英国文化中最精致优雅的礼仪,并跟随日不落帝国的脚步在世界各地生根。它走过漫长的旅程,生命历经枯萎、重生、绽放,或许只是为了提醒匆忙行走的人们,在明知不完美的生命中,也可以感受到完美。哪怕,只有,一杯茶的时间。
茶,源自中国,扬于印度,远至几内亚,偏可格鲁吉亚。无国界的茶,与咖啡、可可并称为世界三大无酒精饮品。
同一片茶叶,经过中国人灵巧的双手,演绎出了无数种口味,形成六大茶类。
根据各种的茶的特点、制作手艺、代表品种,特整理如下。
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茶的分类
不发酵的绿茶,最大程度地保持了茶叶的鲜度。 轻微发酵的黄茶,比绿茶更多了一份柔和。 不炒不揉的白茶,最多地保留了自然的原味。 半发酵的乌龙茶,创造出千变万化的香气。 发酵时间最长的黑茶,曾经是游牧民族的生命之饮。 与其他五大茶类相比,全发酵的红茶,兼收并蓄,是当今世界消费量最多的茶。
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茶
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