小S被美食综艺耗尽老本，蔡康永的《男子甜点俱乐部》生意会好吗
文｜一炸（珞思影视研究组）
“我有一家在闹市开业的甜点店，想遇到有趣的灵魂和你。” “我觉得生活中苦的事情多、甜的事情少，所以应该给大家多吃点甜的东西。” “这个店不是我一个人的梦，而是好几个人的梦。我希望梦醒的时候，不是梦破灭了，而是这个梦成为真实。”
9月13日20:00，蔡康永带着和《奇葩说》截然相反的温情鸡汤，以及6名“花样男子”上线爱奇艺——在告别《康熙来了》近两年之后，终于等来蔡康永主key的综艺节目。
没有小S，没有马东，也没有高晓松、何炅，蔡康永选择了近两年最炙手可热的美食类网综，作为“康熙”后首个单打独斗的舞台。在时刻井喷的网络综艺行业，美食就是个超级大IP，仅今年上半年，以烹饪厨房、民间美食、旅行人文、饮食风俗等为切点的美食网综就多达10档。
带领六位型男甜点师在北京三里屯经营一家甜点店，每周迎来一名飞行嘉宾加入“征服路人味觉”的竞争，最终选出一位志同道合的甜点店合伙人——是由蔡康永掌舵的《男子甜点俱乐部》节目的基本模式。这是一档带有养成性质的垂直美食真人秀，和在泰国推广中华美食文化的《中餐厅》异曲同工，《男子甜点俱乐部》贩卖的是时下年轻人都热衷的创业梦。
精于说话之道的蔡康永，能否在美食这片广袤土壤上开垦出一方良田，成为外界最焦点的关注。
以花美男为卖点
六位路人甜品师“成分”其实不“素”
《男子甜点俱乐部》由爱奇艺和日月星光传媒联合打造，以甜品师的成长为叙事主线，节目中蔡康永将通过自己的方式考察甜点师，12期节目为他们设定12次挑战任务，并于最后选出其中一位成为自己的商业合伙人。
与日月星光上半年端出的另一盘“男色”大餐《脑力男人时代》殊途同归，同样以“男色”为卖点的《男子甜点俱乐部》，用型男和鲜肉率先拉起“好看”的后厨阵容。除此之外，首期登场的王嘉尔，加上下期即将亮相的张杰，每周更新的飞行嘉宾也有贯彻“雄性”荷尔蒙的苗头。
目前看来，节目模式并不复杂。身为甜点俱乐部老板的蔡康永，先与飞行嘉宾有一段简短的聊天，访谈夹杂八卦。仍有蔡氏提问的痕迹，但很明显访问并非节目的主打，蔡康永也有些无心恋战，对第一期亮相的王嘉尔很是“嘴下留情”，涉及女朋友和练习生黑幕的问题都点到即止。
当然，也多亏嘉尔宝宝的综艺感始终在线。即便蔡康永老谋深算地抛出鱼饵“如果你跟一个人约会的时候，吃过这个甜点，后来分开了你再吃这个甜点会难过吗”，“PPT神兽”的反应也十分不赖，一本正经地秒接“完全不会”，不露痕迹地既蹭了一把热点，又调侃出新意。
访谈之后的甜点制作与分组对抗，才是推动节目进度条的主力内容。如此一来，挑生产大梁的6名甜点师，显得尤其重要。从《拜托了冰箱》的爆红脉络不难看出，美食类网综对厨师嘉宾的要求不低：长得不能抱歉，个性要有特点，还需要一点能融入综艺氛围的天赋。
再来看节目里被网友比作“蔡康永后宫”的6位嘉宾，有在法国西点学校深造过的Alex Sun，肌肉线条夺目的西餐大厨辛巴，擅长法式甜点和巧克力的许少宇，拥有多个料理冠军头衔的孔繁浩，立志做好吃又好看翻糖蛋糕的胡皓佑，和萌化姐姐心的甜品小白李昊。
仔细扒他们的履历，大部分来头都不简单，或多或少淌过娱乐圈这道深水湾。目前微博粉丝最多的李昊与孔繁浩，前者是今年暑期人气网综《明日之子》里的“盛世美颜”，因为一登场就耍了个心眼，想用加法套路杨幂说出节目的晋级口号“666”，而因此被看低了印象分，超高人气也没能为其护航，早早淘汰出局。
孔繁浩拥有最丰富的综艺经验，先后上过《谁是你的菜》、《姐姐好饿》、《偶滴歌神啊》几档网综，参加芒果TV实景直播真人秀《完美假期》第二季，在以人气论“存亡”的赛制下拿下冠军。
来自台湾的兄弟档辛巴和许少宇，则是《康熙来了》的老熟人。两人2015年就上过《康熙》，以素人厨师的身份，在节目里分享供职于餐厅的各种“奇葩”经历。常年看台湾综艺的人都知道，台湾素人的综艺感普遍比较好，主持人给点，就懂得怎么顺藤讲故事。许少宇就在《康熙》里聊过因为长得好看，自己被老板推出去向客人道歉，结果深得贵妇顾客喜欢的故事。
没有什么“上电视经验”的胡皓佑，微博上却频频与明星互动，因为他制作的翻糖蛋糕，经常被明星“翻牌子”。这样看起来，除了旅法修炼的Alex Sun，其他5位嘉宾多少都跟娱乐圈沾亲带故，看似路人，其实成分一点都不“素”。
主打男性群像
甜品师的逐梦之旅会走上“麦麸”or撕×的歧途吗
《男子甜点俱乐部》的立意很清晰，就像《向往的生活》和《中餐厅》，到远离城市高压的乡野放空、发呆也好，在没有现实烦扰的海岛开一家餐厅也罢，又或者是在繁华闹市拥有自己的一家甜品店……归根究底，几档节目投射的都是都市人追求“面朝大海，春暖花开”的安逸。
所以一众甜点师登场时的表态都很一致，“成为康永哥的合伙人”，是他们眼前最触手可及的目标。
追溯到若干年以前，韩剧和日影都追逐过一阵“全男阵容”的美味故事，《西洋古董洋果子店》、《咖啡王子一号店》，男男之间友达以上的暧昧情愫，撩拨了一批少女和少妇。但转换到综艺语境中，男性群像的叙事却不太好把握，“全男”嘉宾阳气过盛，最怕跑偏走上“麦麸”和撕X的歧途。
几天前的芭莎夜宴，欢乐颂五美高歌《姐妹》，貌合神离的车祸现场吸走所有关注，让有杨幂坐镇的小时代塑料姐妹花也束手无策。不要以为只有女人才能凑齐一台戏，实际上，男人扎堆的地方也很难歌舞升平。
比较意外的是，第一起矛盾的主角，会是看上去最其貌不扬的Alex Sun。他从登场就表现不俗，给自己戴高帽，自称是“这个行业里最有文化”的人。
来自台湾的哥俩直接表示不屑，一个撇嘴一个白眼翻上天。
蔡康永趁机给王嘉尔上课，“嘉尔，你要知道，厨房其实是一个很多吵架的地方”。果不其然，到蔡康永、王嘉尔各自领队竞争，要在规定时间内制作出一道甜点，由进店的客人决定哪一组的甜点更好吃时，后厨的“战斗”就爆发了。
王嘉尔带领的许少宇、辛巴、李昊一组，选择制作慕斯款甜点，在将蛋糕倒入模具后，需要送进急速冷冻柜进行快速冷冻成型。而在他们把蛋糕放入冷冻柜不久后，因冰柜发出报警声，另一组的Alex在没有告知对手的情况下，关掉了冰箱制冷功能。许少宇发现状况不对后，立即提出了质疑：是谁关了冰箱？
Alex的第一反应是否认“我记得我没有”，等到许少宇把话挑明“刚刚冰箱响的时候，你是不是走过来按了一下开关”，他顿了一下承认“我是按了”，但他坚决否定自己是故意“动手脚”，“你们做慕斯，我们也要做啫喱，我为什么要关冰箱？”
这样的表态无疑火上浇油，许少宇不客气地指责他就是有心之举，Alex则坚持认为是许少宇的问题。
事后采访中，许少宇反省自己的态度，承认当时欠冷静，任情绪爆发了；Alex则继续坚持己见，并吐槽许少宇情商低。
两人鲜明的态度对比，让网友几乎一边倒地站许少宇，Alex荣登节目第一个“被观众拉黑”的甜点师。当然，他也是第一期节目记忆点最高的厨师，很难说是福还是祸。
要说这段小“插曲”，发生得还比较自然，被安排的可能性不大。既然节目主打男性群像，有人的地方就有可能产生冲突，关键在于作为“主心骨”的蔡康永，能否及时进行疏通和引导，既要防止节目内容失控，又要避免太多人为干预而导致失真。
蔡康永也的确在采访中重新回顾这一幕，并就这件事再次强调他的“厨房理论”。蔡康永会说话，众所周知。他的说话方式有“名士”风范，具有蜜汁谦和的优雅气息，温和、得体，却也有坚定、鲜明的立场。不过，《男子甜点俱乐部》的主轴并不在谈话和脱口秀，蔡氏鸡汤只有见缝插针的余地，不似《奇葩说》的金句来得过耳不忘。
美食这件小事
已经放倒了小S，蔡康永可以幸免吗
今天的人们，喜欢在吃上跟风，隔壁老王家炖了一锅古法红烧肉，你转身就去割半斤五花效仿泡制。美食具有天然的吸引力，调动人类无力抗拒的生理需求，所以美食也是个超级大IP，与美食有关的影视剧、综艺节目、短视频，总能引导大众围观。
有统计显示，仅2017年上半年，上线的美食类网综多达10档，细分题材各异，有的专注于厨房烹饪，有的与脱口秀嫁接，“美食+”模式应用成为主流。但这10档网综产生的总流量并不耀眼，累计17.7亿的播放量，不及一些游戏、亲子类网综的一半。
所以更难想象，虽然美食确是网络综艺里最为活跃的一块土壤，但它何以打动蔡康永呢？
《康熙来了》结束后这两年，康永哥上网络综艺犹如打卡，但不同于小S那种人民大众都能get的再就业紧迫感，从马东系的《奇葩说》《饭局的诱惑》，到何炅系的《拜托了冰箱》《明星大侦探》，再到最近汪涵的《火星情报局》，蔡康永的综艺轨迹透着人情脉络。
且他走马观花地出现在这些节目里，总携带一股游刃有余的旁观气场。他做任何一档节目都像来修炼人生，蔡康永的世界里，没有“讨生活”的烟火味道。
有调查为美食类网综做过用户画像，25岁上下的女性观众是收看节目的主力人群，且生活质量越高的城市与地区，对美食类网综的热议程度越高。《男子甜点俱乐部》刚播完一期，现在谈节目成败为时尚早，只能说就主题而言，“在闹市中开店，想遇到有趣的灵魂和你”，确实是蔡康永的行为逻辑。
很多人大爱蔡康永，因为他说话面面俱到、春风化雨，《康熙来了》把小S推在前头冲锋陷阵，但给予致命一击的往往是蔡康永。没有了康永哥的小S，两季《姐姐好饿》差不多耗尽了她所有老底，但蔡康永不管走到哪里，从没有在他身上看到过“怯”字。
第一集选择甜点主题，他很快拍板要做“辣的蛋糕”，因为“要在一个繁华的地区开店立足，总要有一个特别让人想去的原因”，“我每次吃号称狠辣的食物，结果却不怎么辣，就会很失望”。虽然节目尾声端上的蔡氏鸡汤显得鸡精太足，“能在残酷的现实中，做一个可爱的梦，是一件奢侈的事”，但字典里没有循规蹈矩几个字的蔡康永，或许才是《男子甜点俱乐部》实现长期经营的精魂。
编辑｜厂长
