他们都用一生在呵护这个产业链

去年看寿司之神，里面为了展现其食材的将就，导演的镜头没有少给筑地市场。二郎的儿子会去定点的虾贩那里购买野生海虾，鱼贩那里买鱼，几十年的合作使上下游建立了完全的信任和欣赏：只要我提供好的食材，二郎就能把这最棒的市场以最完美的形式展现给食客，这种米只有二郎会做。
一生悬命，厨师、鱼贩、虾贩其实都是匠人，“一旦你决定好职业，你必须全身心投入工作，你必须爱你的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能。”，整部片子里面他们更多的是感恩，感谢筑地让他们的工作被认可，充满价值，所以他们用一生去呵护这个市场。