颠覆了我的饮食观

在每年一次的健康检查时遇到Dr Lee，当我问他我是否需要吃一些维他命时，他向我推荐了这部电影。刚刚看完这部电影后我把解冻好的香肠扔到垃圾桶，并后悔我没能早点重视他的建议。

1.科学的副作用
科学技术的进步远远超过人类基因的改变。人们喜欢吃高能量的糖，人们喜欢吃饱了撑着，而这些是为了在食不果腹的时代更好地生存。但科技的进步愚弄了上万年来人们得以存活的感官，大量廉价，加工过的高热量的食物被制造出来，这些不仅不对人类有益，还对人类的健康造成了巨大的威胁。这些食品被一位医生指出和毒品一样，以健康为代价刺激着产生快乐的神经。美国的肥胖症患者十分普遍，我公司的小秘就是，我私下里曾不怀好意地揣测她坐飞机得买3张机票。值得一提的是在美国很多人沦为食欲的奴隶的同时也有一些人勇敢地战胜了自己的欲望成为素食主义者，这些人吃的比传统的中国人更健康。

2. 来自商家和政府的误导
牛奶，快餐，糖果等等已经是一个巨大的产业，牵扯了无数商家的利益。在美国商家出钱赞助农业局，农业局的一些董事席位也由商家代表担任，因此失去了第三方独立性。农业局又会影响政府对饮食标准的建议，民众的健康让位于商家的利益最大化。牛奶-我从小被教育的补钙的利器，被指出其实是造成骨质酥松的元凶之一。令我尤其震惊的是Fat-free的鲜奶蛋白质含量比一般鲜奶更高，对人体的伤害更大。这让常温奶占主要市场的中国情何以堪？

3. 答案是素食
以素食为基础的饮食习惯对健康的影响是令人震惊的。它不仅能有效预防高血压，糖尿病，心脏病等疾病，还能有效地根治这些疾病。我虽然现在身体健康没有被上述病症缠身，但坚持素食的饮食习惯看上去是一个低成本高回报的长期投资。当前来说最大的挑战应该是担心口味会因此大打折扣，但追求健康的同时保证美味应该是一个可以实现的目标。同时部分压力也会来自于朋友家人吃酒喝肉这种传统的文化。
我计划再多了解一些Dr. Esselytyn, Dr. Campbell 和Matt Lederman的研究，然后慢慢地向素食主义者转变。不过素食是否真的如影片所宣传的那么美好还有待自己的观察，先尝试3个礼拜再看吧。

总之，这是一部可能会让你的生活从此会不同的纪录片。