在这个节目里我看到了一个新的陈晓卿

刚过完年，想必大家都对故乡的美食都有了最新鲜的真切体会，尤其是经年才能返乡一次的人，又吃到熟悉的食材，熟悉的做法，熟悉的味道，那个久经漂泊的胃也得到治愈了吧。这种感觉，在我看《我的美食向导》中的齐鲁篇时，陈晓卿就很具体地说了出来。他说我们从小吃这种东西长大，成为我们舌头的记忆，我们肠道的菌群一吃这个食物就容易消化。陈晓卿的确有这种能力，用一句最平白的话，就将故乡食物和人的关系提点了出来。

陈晓卿作为我很喜欢的美食家，从大火的《舌尖上的中国》知道他以来，便时时关注他的动态，看他在微博里，闲庭信步似地聊聊美食，看他在《圆桌派》里对各类美食侃侃而谈。听他说美食，我有一种化身余华小说《许三观卖血记》里大乐二乐听父亲嘴上炒猪肝的恍惚，听着陈晓卿温言细语地说起美食的故事，眼前就好像真看到这道美食，连胃都开始蠕动，大有食指大动的功效。

这次陈晓卿在《我的美食向导》里，在美食向导的带领下，深入民间，探寻那些隐藏于人间烟火气的食物，又是别有一番风味。就像何广智带陈晓卿喝胡辣汤的时候所说，我不喜欢米其林，的确，隐藏于民间的食物，或许没有米其林美食那般精致好看，甚至没有那么味美，但实打实地走街串巷，深入民间最平常的地方，去寻觅品尝一道道当地美食，给人的感觉是真实而乡愁的。看过太多精致而不接地气的美食节目后，相反这样的节目更能让我坐下来，看进去。

陈晓卿之前给我的印象，是一个优雅的美食家，是一个带着文人气息的美食家，但在这个片子里，我却看到了一个不一样的美食家，那是一个接地气，质朴，身上带着烟火气息的并且始终怀旧的老饕。在这部片子里，他跟着不同的向导，去探索各种食物，去品尝各种食物，就像是一个热爱美食的普通人，找到了心仪的美食时，就大快朵颐，遇到了耗费精力的美食，就大为赞叹，知道了一个不为人知的美食故事，就由衷欣喜。在寻找美食的路上，会对一个疙瘩菜左观右看，会指挥一下交通，于是那个大导演、大美食家陈晓卿就变成了一个毫无架子的老陈了。说实话，我更喜欢是老陈带着我去领略各地的美食，而不是大美食家陈晓卿。因为老陈带人走近美食，是平等亲近的一个视角，而大美食家陈晓卿这个身份，或多或少都让人觉得不够亲近。陈晓卿之所以能够在陈晓卿和老陈之间自由转换，大概是因为他始终有一颗面对食物时的赤子之心吧。

《我的美食向导》虽然接地气，质朴，但绝不流于粗率平乏，而是相当的有厚度。其实在我看来，一档美食节目，如果只拍食物，那只能得到及格分，因为任何一道美食，都不仅是美食本身，还有美食背后的故事，美食的渊源，美食的知识，只有将美食背后的东西也拍出来，那才算一档优秀的美食节目。而要拍出美食背后的故事，那必定考验人的学识。在这个节目里，我再一次被陈晓卿的丰厚学识所惊艳。他在齐鲁篇中，对一个疙瘩菜如数家珍，对胡辣汤和古代的羹做了分析，对一个馒头从小麦到制成馒头的过程娓娓道来，对黄泛区食物的特点精要点评，对鲁菜的理解足见功底。所以看完齐鲁篇，不仅了解了齐鲁大地的各种各样的美食，更对齐鲁大地的美食文化有了一定理解，这是在别的美食节目是很难见到的。

当然，陈晓卿对美食的那种包容态度，也令我着迷。从我个人的经验来说，人对陌生食物是抱着警惕保守的态度的，一般一道陌生菜品上来，是不太敢主动尝试的，就像是大部分不太敢主动尝试折耳根，但陈晓卿对各种美食都来之不拒，红岛的蛤蜊酱，以为是小时候的护肤品，但仍旧打开尝试，并品出其中好滋味。再有陈晓卿对食物没有分别心，不管是街头巷尾的苍蝇小店，还是高楼大厦里面的豪华食肆，一样吃，一样能尝出好味道。这点想必大部分是做不到的。

这档节目是阳春白雪，下里巴人都荟萃于一锅的，没将食物局限于高端低端，没将食物局限于繁复与简洁，没有将食物局限于现代与古代。着眼只在于食物本身。所以节目所找的向导，也不局限于某一类人，既有像你我一样的普通人，也有鲁菜大师，既有对美食文化知根知底的大拿，也有对美食文化门外汉的市井小民。但每一个向导都有他们的独特经验，都有他们对美食的独特体会，都有他们对美食的独特抒情。而正是这样层次丰厚的美食展现，这么角色各异的美食向导，才让《我的美食向导》如此的有趣味。

在齐鲁篇最后别人恭维陈晓卿为美食家时，陈晓卿说，不是，我就是拍美食纪录片。也许正是抱着这种谦逊的态度来拍摄美食，才让这个节目以至于节目里面的各种美食，都充满了烟火气，与观众有着天然的亲近。