日常生活的科学2

食用油着火可以达到300摄氏度以上，当加热的油碰到水会立即蒸发，蒸发气 占据的空间几乎比水多出2000倍。永远不要尝试用水扑灭燃烧油，把火闷熄灭以此隔绝氧气。牛奶当中90%是水，包含脂肪和蛋白质。牛奶到达60摄氏度时，脂肪和蛋白质在表面聚集形成一层紧密的膜就是奶皮，所以需要不断加热搅拌以防渗出。磁力搅拌器。微波炉加热液体后不要立即放糖不然会像喷泉一样导致烫伤。所以微波炉商建议加热液体时放入金融勺。油煎肉类会形成数百种芳香成分。真空低温烹煮法，优势在于肉能被均匀煮熟，安全可靠。蔬菜在煮的过程中细胞壁被破坏。蒸锅意味着你可以同时用不同的烹煮时间，蒸煮不同的食物，蒸汽下层更热，上升时变冷。面粉天生包含醋酸菌和乳酸菌，在20-30摄氏度放置，3-5天面团会自行上升。特氟龙不粘锅超过270℃外层就会被破坏会加热会释放有毒气体氟化氢，这种气体致癌，而且会导致急性流感症状。陶瓷外层比特氟龙更加耐热，能承受高达400℃的温度，更加能承受刮伤。电子元件的制造是无法容忍灰尘的，千分之一的尘埃粒子都可能造成危害。我们每天脱落50克织物纤维，以及100根头发，我们一年大概产生500克皮屑是尘螨的完美事物。我们一天脱落的皮屑能喂饱150万只尘螨。