漂泊四海,但愿归处总有亲人和热饭
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世间风凉,江湖夜雨,四海漂泊,抚慰人心的惟有香甜的食物和亲人的拥抱。红尘滚滚、荣辱交织,人生起落,总有慢慢做一顿饭、慢慢品味美食的间隙。正是这些穿插在人生追求和拼搏之间的短暂时刻,才让我们感觉真正活过。
《风味人间》的镜头曾纵横于世界各地的美食之中,有对极致美食和叹为观止的高超厨艺精彩地呈现,也有对透过美食,对人情世故、对中国传统家庭那温厚质朴亲情的触摸。在中国的饮食文化中,食物从来不仅仅是吃的而已,它还承载了很多意义:工艺、心思、心意,审美和感情传递。
《风味人间》第三季第一集,聚焦的是海鲜水产。浩瀚宽广的海洋,养育了生长在它身边的人们,最顶级的食材就来源于大海,无论是大龙虾、新鲜大鲍鱼,还是满含黄膏的青蟹,虽然它们常常出现在顶级大厨的厨房里,但在普通的渔家餐桌上也会现身。渔家靠打捞、售卖这些海味而生活,日子虽然平淡,过得却也简单而快乐。靠山吃山、守着海边吃大海,为小孙女煮一只大龙虾、为孩子斩几只蟹,家庭的温暖和亲情经过简单的烹饪,也能一分不减的喂进孩子嘴里。
食材或许有高低贵贱之分,但是欢乐和享受的时光别无二致,每种生活都有它的苦与乐,每个人都可以拥有同等的幸福和快乐。
晒海味做肉丸、熏鲅鱼干贴饼子……到了春节,在外奔忙了一年的人们都要回家,饭热菜香,欢声笑语,与家人团聚,烹饪和享受各种美食,就是一年当中最好的时刻,是一年辛苦后的回甘,也体现了中国人对人生的态度和感觉——推崇积累和释放,劳作与享受并行的生活。
食物,是家庭情感的纽带。在普通甚至清贫的海边生活里,林本本胸怀世界——他已经可以熟练背诵好几个国家的首都,但也有小小的烦恼。对于写家庭作业和挑食,他跟父母之间总有“战争”,但当林本本吃下母亲精心盖了一只大膏蟹的香甜糯米饭后,他顿时忘记了所有的烦恼,满足享用那一满嘴的新鲜海味,从这味道中,他尝到了父母对他那无需置疑的爱。
不论吃什么,都不妨碍中国人表达浓厚的亲情和维系家庭的温暖。中国传统的家庭生活,通常是一日复一日认真、努力地工作,却又认真做饭,好好享用每一餐中交流、休憩,通过这种生活方式,向孩子们源源不断传递着生活的真谛和甜味。让他们从小知道,生活苦乐参半,苦中会回甘。辛勤工作、好好做饭吃饭,紧握住每一个美好的时刻尽享,就是好好活着的所有秘诀。
享受美食、享受美好时光也许才是活着的意义,是人生所有追求的最终落脚点。尝风味看人间,滋味总和感情交织,美食总与人心交替,承载了生活复杂美满的记忆和滋味。我们对故乡的回忆也许就是一碗糯米饭;我们对亲人的记忆,也许就在家人递过来的一碗热汤里。生活有时候很昂贵,有时又很朴素;有时很复杂,有时又很简单。感情有时很委婉,有时又那么直接明了;活着有时候很辛苦,但吃了美食后却又那么幸福。
生命的能量就蕴藏在我们投入生活、体验生活、感受生活的每时每刻中。我们用劳作和付出,创造了美食,而美食又回馈给我们快乐和享受的时光。正是这些味觉的记忆,陪伴我们去出更远的海,去走更远的路(原创剧评,署名党阿飞,转载必究)