好好一个慢综艺 我被黄晓明无限逼退！
这篇剧评可能有剧透
被台风天困住的长三角人民，开着空调抱着西瓜倒一杯红酒无所事事开始看第三季《中餐厅》。
？？？
为什么我看一个治愈系的慢综艺也要被气到肺疼？？？
黄晓明你以为你是谁？？？霸道总裁？？？
NoNoNo.
偶像剧的霸道总裁也是没有那么无脑的。
除了他整季都在魔性循环的“听我的”“听我的”“听我的”，实在没看出他的总裁范在哪里。
作为一个店长，他的问题太多了。所以首先说说节目的问题。
这次的《中餐厅》开在意大利西西里岛。中餐厅驻扎在依山傍海的美景中。
在合伙人的阵容上首次加入了素人厨师——厨房能力者 国宴林大厨。
找专业大厨确实会提升菜品的质量，但中餐厅的一大看点本身就是明星像普通人一样做菜。张亮的卤全世界、赵薇的麻油沙姜鸡、苏有朋的盐酥鸡珍奶、王俊凯的水煮肉片都让人直流口水刮目相看。
而素人做菜就失去了这部分色彩，而且有时候素人摸不透明星的减肥是玩笑还是当真。第一期林大厨做的明星餐是个梨，三字弟弟饿到一口咬掉半个的画面历历在目。
在合伙人人数没有增加的情况下，餐厅也明显比前两季开的大很多，标准情况下，客人桌就有12桌，等于忙时这5个人至少要接待24位顾客。
但这样一个环境高档、主厨专业的华丽中餐馆，定位了每天要达1000欧的目标，启动资金居然为0。
这就需要合伙人们以物易物，而且异常拮据。
这直接导致被委派到财政管理任务的秦海璐在花钱上格外严苛，紧握200欧元，抠抠索索，因为怼林大厨食材过多过贵，第一期节目就被骂到上热搜。
讲真，要看撕逼，我就直接去看花少2了，看中餐厅，我就是想看明星们在世外桃源一样的地方，和和美美地开个店，逛个街，做个菜，度个假，怼个嘴，和顾客互动互动啊。
即使做不到像《尹食堂》那样治愈，至少要让观众心情平静、愉悦吧。 第三季口碑骤降不是无迹可寻的。
接着来说霸道总裁的问题。
1. 沟通都是无效
第一期的秦海璐被骂真的很委屈了。
巧妇难为无米之炊，财政紧张的秦海璐在采购食材开始前就和黄晓明单独沟通，希望严格控制费用支出，继续用东西换食材并且控制林大厨的购物欲。
但在菜场时，他完全不记得要控制支出，大厨无论提什么要求都全盘接受。
导致秦海璐全程扑克脸，在镜头里像个打气筒一般表现得不合作、暴脾气、情商低。
林大厨要为自己的食材争取更多空间，秦海璐要考虑到团队其他必要开支而留足备用（比如杨紫去医院），两人立场不同都没有错，但黄晓明作为店主，没有一点平衡能力，前面对秦海璐满口答应，后面林大厨要什么他又完全不拒绝。
不止是男人的嘴骗人的鬼的问题，而是没有领导力，沟通太无效。
这一点在大家第一天营业的放风晚餐讨论时也淋漓尽致。
因为中午太忙，为了减少员工工作量，黄晓明提出了改变现有的单点制为套餐制的方法。
晚餐时，大家都对套餐制提出了自己的看法，大厨依照自己餐饮业20多年的经验，接受秦海璐的多人套餐制和王俊凯的自由单点制，对黄晓明的单人套餐制表示了很多次“很麻烦”。
结果，黄晓明眉头一紧，挤出笑容说：先吃再说。
用身体在完全拒绝沟通。能和稀泥绝不搞清楚。
2. 没有以理服人，只拿title压人
在安心工作的大厨，突然被黄晓明叫出来谈话。因为大厨出的套餐是多人套餐，不符合他的心意。
大厨再三解释，单人套餐只会增加后厨的工作量和出菜难度，其他人也都同意，黄晓明就摆出店长架势，一人坚持单人餐。
结果一走到门外，就完全忘记了自己说过的话，开始拉客。承诺对他来说就是一阵烟。
整个后厨都是按约定的十二点半在备料，突然的时间提前，对他们来说就是手忙脚乱的开始。
所以林大厨和秦海璐都一脸懵逼。
3.做事只瞻前不顾后
作为一个餐厅最高经营者，完全没有全局观。
餐厅冷清，黄晓明出去外揽客，一味在店外招揽，完全没有算过进店总人数，导致有2桌客人被拉进店时已经没有位置了。
在肉眼可见的待客量超载下，他没有和后厨确认过食材够不够（当天食材还是他本人负责采购的），也没有考虑过7个工作人员是否能同时招待如此庞大的顾客群，就开始加台。
这种不会拒绝的个性，是不是要读一下咪蒙老师的毒鸡汤中和一下呢？
3. 没有解决问题的能力
说到这个不得不提控场小可爱，三字弟弟。
老阿姨现在开始粉你还来得及吗？
第一天营业结束后，凯经理就提出了很多既有问题。
但作为店长的黄晓明提出表扬后，第二天营业没有做任何改善。如果是一个有管理能力的店长，这些问题其实第一天就不会出现。
营业第二天了，员工间依旧没有一个明确的岗位职责划分，各个岗位之间没有一个很好的配合。
甚至有段时间所有人都在后厨忙不同的事，前台一个人都没有，只有14桌无人服务的客人。
在定制套餐价格时，黄晓明陷入“主食是海鲜炒饭不能降价”和“单人套餐价格过高”中两难，还是凯经理提出了把套餐中的海鲜炒饭换成白米饭的方案。
在杨紫发现11号桌没有人点餐却有上菜时，黄晓明第一时间不是考虑怎么去解决，而是连说了两遍：不是我的问题。
因为他是店长，所以他肯定没有犯错。
然而这本身就是无伤大雅的小事，他的解释无异于浪费时间。
最后有一桌客人点的A套餐没有了，要请客人换成C套餐，凯经理显然更有沟通技巧。
黄晓明在林大厨那么高强度的工作后还要他做员工餐。
明明员工餐吃饱就行没那么重要，第一季能做青岛大虾的黄晓明自己不能做吗？其他季都是非主厨做员工餐的。林大厨真的很辛苦。
复盘中午的问题时，还说上菜慢的主要问题是林大厨做的不够快，拿手指指人真的很没家教。
说到底就是欺负大厨是素人。试想一下如果主厨是会做菜的明星，比如黄磊，黄晓明肯定不敢这么多事儿。
3.被自尊心蒙蔽双眼
单人套餐的午间营业结束后，全体员工一起吐槽套餐不太行。
尤其是凯经理，以今天的事实举例套餐不合理的原因。
一是前菜的准备无法做到完全满足供应。
二是套餐的量对于单人来说是过大的。
黄晓明的摇手拒绝太尴尬了，他可能没想到局面会发展成这样。但他绝不会承认错误。
我需要凯经理的委屈小表情洗洗眼。
而且黄晓明无能到借口都找的不清不楚毫无逻辑。他说有一桌跟他说没有吃饱，他们点了3条鱼只上了1条。拜托，那当然吃不饱啊！还有一桌点了里脊肉没有上，很可惜没吃到，那没吃到是很可惜啊！
口头上说着我的错，身体却很诚实。
4、5年前，AB就在快乐大本营公开说过自己最不喜欢黄晓明说：好好好，都是他的错。
几年过去了，这个极度大男子主义的蠢直男毫无进步。
口是心非的道歉只会道到别人更生气。 连凯经理都听到直摇头。
还有他神乎其神的“备菜理论”，我简直都要气笑了。
按总接待人数24人算，因为店里提供ABC三种套餐，所以为了让所有人百分百都能点到自己想点的菜，所以每个套餐都要提前备24份。
哇，什么魔鬼理论啊。有没有仙人可以给他指下路啊。
为了支撑他的理论，他还举了一个更超乎我意料的例子。
凯经理听的翻白眼，秦海璐听的想打人。
且不说遇上这种顾客是多小概率的事件，即使遇上了，告诉顾客售罄不就可以了吗？
做不到海底捞，就不要满足顾客一切要求啊。没有人要求你是一个海底捞啊。
秦海璐给他讲道理说，提前备口味就是会变。
节目组请了专业国宴大厨，就是让你用来做变味了的中菜的吗？
以做大食堂快餐的思路，来做中餐厅，本身就是错误的。节目的主旨本身就是向世界推广中餐文化，而不是为了让所有人像吃快餐的方式一样接触到中餐。
中餐的一大核心就是Share，一家人坐在一起点一桌菜一起吃才是中餐的奥义。
用倚天剑砍西瓜已经是很傻了，西瓜也根本不是大家要的。他狭隘的思维只会让外国友人误会中餐是廉价的。
凯经理也摆事实和他沟通，器皿、存储空间也不够。
黄晓明可谓是，第一次把凯经理逼到在节目上表情管理失控了。
器皿不够买，冰箱装不下也能买。
那没地方放冰箱和摆盘，再买一个厨房吗？不如把整个岛都买了？
昨天看完简直气到睡不着，打开豆瓣发现整个八组在屠版骂他我才心安了一点。
早上参与了微博#黄晓明滚出中餐厅#的话题，1分钟被点了49个赞，然后这个话题被霸道总裁给删掉了（我猜的）。
删话题是没有用的，除非把第三季《中餐厅》都删了。
年纪也不小了，长点儿心吧。自己开的店都倒闭了都不反思的吗？
大家求赵薇回中餐厅，不止是能力一个原因，更是因为她是在经营餐厅，为了盈利，为了员工不那么辛苦。而黄晓明是为了经营自己的好人形象和霸道总裁人设。
管理不好员工的老板都是假老板。
希望凯经理和秦海璐能用力点怼醒他吧。
（公众号首发）
