发酵人民共和国之旅第一季 People's Republic of Fermentation Season 1 (2017)

Name: 发酵人民共和国之旅 第一季 People's Republic of Fermentation Season 1
Released: 2017-07-01

导演: Mattia Sacco Botto
主演: Sandor Katz / Mara King
官方网站: https://www.wildfermentation.com/peoples-republic-of-fermentation/
制片国家/地区: 美国
语言: 英语
首播: 2017-07-01(美国)
季数: 1
集数: 8
单集片长: 12
又名: 发酵之旅

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发酵人民共和国之旅第一季的分集短评 · · · · · ·

1集 2集 3集 4集 5集 6集 7集 8集

发酵人民共和国之旅第一季的剧情简介 · · · · · ·

　　2016年，自学成才的发酵实验专家桑多尔·卡茨（Sandor Katz）在中国西南的成都、贵州、大理、昆明旅行，拍摄了一部8集的纪录片《发酵人民共和国之旅》（People’s Republic of Fermentation）。
　　声明：本片的译制得到了桑多尔·卡茨和制片方“发酵迷基金会”的官方授权，由食通社和天人文化协调支持完成。
　　翻译：晚晴
　　校对：万琳、小树、孙姗
　　字幕：凌戈
　　【关于桑多尔·卡茨】
　　卡茨生于犹太家庭，在纽约长大，是一位自学成才的发酵实验专家、食品发酵工艺复兴者、DIY食品倡导者及美食作家，代表作有《发酵圣经》、《发酵完全指南》等。卡茨基于对烹饪、营养学和园艺的兴趣开始探索发酵技术，迄今已在全美上百个食品工作室教授他的食品发酵法，被誉为“发酵复兴主义者”。他也一直在激励人们将厨房变成食品实验室——自己动手发酵：将蔬菜发酵成酸菜，将牛... (展开全部) 　　2016年，自学成才的发酵实验专家桑多尔·卡茨（Sandor Katz）在中国西南的成都、贵州、大理、昆明旅行，拍摄了一部8集的纪录片《发酵人民共和国之旅》（People’s Republic of Fermentation）。
　　声明：本片的译制得到了桑多尔·卡茨和制片方“发酵迷基金会”的官方授权，由食通社和天人文化协调支持完成。
　　翻译：晚晴
　　校对：万琳、小树、孙姗
　　字幕：凌戈
　　【关于桑多尔·卡茨】
　　卡茨生于犹太家庭，在纽约长大，是一位自学成才的发酵实验专家、食品发酵工艺复兴者、DIY食品倡导者及美食作家，代表作有《发酵圣经》、《发酵完全指南》等。卡茨基于对烹饪、营养学和园艺的兴趣开始探索发酵技术，迄今已在全美上百个食品工作室教授他的食品发酵法，被誉为“发酵复兴主义者”。他也一直在激励人们将厨房变成食品实验室——自己动手发酵：将蔬菜发酵成酸菜，将牛奶发酵成奶酪或酸奶，将谷物发酵成面包和酒，将豆类发酵成味增、天贝等等。
　　【关于“酵醒生活节”】
　　2023年10月，食通社联合全国数十家农夫市集、农场、发酵食物匠人、餐厅、出版机构、公益组织等多家共创方，围绕发酵食物这一主题，在全国多个城市和社区开展为期两个多月的线上线下活动。
　　我们组织了桑多尔·卡茨《发酵圣经》的4期读书会，和《食物的炼金术》、《发酵人民共和国之旅》系列视频放映、并支持成都、南宁、上海、大理等地伙伴举办了发酵主题市集、分享会、工作坊和品鉴会等。欢迎关注食通社Foodthink B站账号及微信公众号，获取最新视频、文章、播客和活动信息，找到在地的发酵活动，认识更多酵友，一起酵醒生活！