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扬州金刚蹄原来源自镇江京江脐，焅（小火煨炖人为收紧卤汁）鳝背好有食欲，徐州早上的两汤文化（sha汤和辣汤，配牛肉盒子八股油条或者素包子），泰兴的银杏和宣堡小馄饨，淮安洪泽湖小鱼锅贴和地锅鸡做法吃法好像，淮安的汤包讲究汤多，拆烩鱼头在锅里直接拆鱼骨手法太厉害了就和八宝葫芦鸭一样，苏州的三虾面四五月特供、要拌面或者紧汤这样才能保留本味，还有香荷芋、徐州的蛙鱼、常州的网油卷、无锡的银鱼炒蛋、涟水鸡糕也想... 扬州金刚蹄原来源自镇江京江脐，焅（小火煨炖人为收紧卤汁）鳝背好有食欲，徐州早上的两汤文化（sha汤和辣汤，配牛肉盒子八股油条或者素包子），泰兴的银杏和宣堡小馄饨，淮安洪泽湖小鱼锅贴和地锅鸡做法吃法好像，淮安的汤包讲究汤多，拆烩鱼头在锅里直接拆鱼骨手法太厉害了就和八宝葫芦鸭一样，苏州的三虾面四五月特供、要拌面或者紧汤这样才能保留本味，还有香荷芋、徐州的蛙鱼、常州的网油卷、无锡的银鱼炒蛋、涟水鸡糕也想尝尝。 (展开)
短小精悍，聚焦单品，宣扬地方历史人文特色。。。扬州二十八褶包。淮安软兜一定用长鱼脊背而不是整条长鱼。灌云的绿丹(大青虫)竟然跟丝瓜焖成一道传统当地菜。苏州三虾面，一定是吃拌面或者紧汤，不可用汤面服用。徐州sa汤底要有母鸡，圆肘，骨头等熬制。烙馍卷馓子，可以和萧县丁里羊肉的包夹吃法同类了。镇江醋不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖，原来锅盖面的跳面跟南方的竹升面是同门方法。泰兴宣堡小馄饨，手擀薄皮，打火机... 短小精悍，聚焦单品，宣扬地方历史人文特色。。。扬州二十八褶包。淮安软兜一定用长鱼脊背而不是整条长鱼。灌云的绿丹(大青虫)竟然跟丝瓜焖成一道传统当地菜。苏州三虾面，一定是吃拌面或者紧汤，不可用汤面服用。徐州sa汤底要有母鸡，圆肘，骨头等熬制。烙馍卷馓子，可以和萧县丁里羊肉的包夹吃法同类了。镇江醋不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖，原来锅盖面的跳面跟南方的竹升面是同门方法。泰兴宣堡小馄饨，手擀薄皮，打火机可以点燃。泰兴黄桥烧饼外扣芝麻内插酥。无锡甜口味被弹幕的孩子们争执坏了～ (展开)
哈哈哈哈南京不要面子的吗
不看不知道原来不远的江苏这么多好吃的，不像杭帮菜很乏味。三虾面看到舔屏…
每个城市各有特色，很棒。最想尝试常州菜。
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舌尖上的江苏的短评 · · · · · · ( 全部 6 条 )
0 有用 青鸾 看过 2022-08-20 23:01:52 江苏
扬州金刚蹄原来源自镇江京江脐，焅（小火煨炖人为收紧卤汁）鳝背好有食欲，徐州早上的两汤文化（sha汤和辣汤，配牛肉盒子八股油条或者素包子），泰兴的银杏和宣堡小馄饨，淮安洪泽湖小鱼锅贴和地锅鸡做法吃法好像，淮安的汤包讲究汤多，拆烩鱼头在锅里直接拆鱼骨手法太厉害了就和八宝葫芦鸭一样，苏州的三虾面四五月特供、要拌面或者紧汤这样才能保留本味，还有香荷芋、徐州的蛙鱼、常州的网油卷、无锡的银鱼炒蛋、涟水鸡糕也想... 扬州金刚蹄原来源自镇江京江脐，焅（小火煨炖人为收紧卤汁）鳝背好有食欲，徐州早上的两汤文化（sha汤和辣汤，配牛肉盒子八股油条或者素包子），泰兴的银杏和宣堡小馄饨，淮安洪泽湖小鱼锅贴和地锅鸡做法吃法好像，淮安的汤包讲究汤多，拆烩鱼头在锅里直接拆鱼骨手法太厉害了就和八宝葫芦鸭一样，苏州的三虾面四五月特供、要拌面或者紧汤这样才能保留本味，还有香荷芋、徐州的蛙鱼、常州的网油卷、无锡的银鱼炒蛋、涟水鸡糕也想尝尝。 (展开)
0 有用 k-pax 看过 2022-05-09 14:47:35
短小精悍，聚焦单品，宣扬地方历史人文特色。。。扬州二十八褶包。淮安软兜一定用长鱼脊背而不是整条长鱼。灌云的绿丹(大青虫)竟然跟丝瓜焖成一道传统当地菜。苏州三虾面，一定是吃拌面或者紧汤，不可用汤面服用。徐州sa汤底要有母鸡，圆肘，骨头等熬制。烙馍卷馓子，可以和萧县丁里羊肉的包夹吃法同类了。镇江醋不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖，原来锅盖面的跳面跟南方的竹升面是同门方法。泰兴宣堡小馄饨，手擀薄皮，打火机... 短小精悍，聚焦单品，宣扬地方历史人文特色。。。扬州二十八褶包。淮安软兜一定用长鱼脊背而不是整条长鱼。灌云的绿丹(大青虫)竟然跟丝瓜焖成一道传统当地菜。苏州三虾面，一定是吃拌面或者紧汤，不可用汤面服用。徐州sa汤底要有母鸡，圆肘，骨头等熬制。烙馍卷馓子，可以和萧县丁里羊肉的包夹吃法同类了。镇江醋不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖，原来锅盖面的跳面跟南方的竹升面是同门方法。泰兴宣堡小馄饨，手擀薄皮，打火机可以点燃。泰兴黄桥烧饼外扣芝麻内插酥。无锡甜口味被弹幕的孩子们争执坏了～ (展开)
0 有用 夏日葵 看过 2021-06-20 18:09:26
哈哈哈哈南京不要面子的吗
1 有用 有悦 看过 2019-03-23 19:58:30
不看不知道原来不远的江苏这么多好吃的，不像杭帮菜很乏味。三虾面看到舔屏…
1 有用 pheebs 看过 2019-06-17 23:56:21
每个城市各有特色，很棒。最想尝试常州菜。