勃良第炖牛肉 (Boeuf Bourguignon) 简易版

我只是喜欢【Julie & Julia】的普通人，
正确来说，
是有点烹饪基础的普通人，
朝九晚不知多少的普通人。

所以，我希望在这里，用自己实践过的方法，
把简易菜谱写出来。

http://t.sina.com.cn/fymagic

（我会尽所能勤快更新）

如果有兴趣，你也可以试试哦。



第一份菜谱

勃良第炖牛肉 (Boeuf Bourguignon)


没错，是在【Julie & Julia】里作为重头戏的一道
法国菜。

我家没有烤箱，只有简易工具，但是我可以做
简易版的。


配料：黄油，红酒（几十块钱一瓶那种就行），
盐，番茄汁（瓶装），黑胡椒粉，
牛肉（最好选牛霖粒），蘑菇，洋葱

做法：

1）热锅（平底锅），把黄油放进去融化，
加上切片的洋葱和蘑菇，炒

2）洋葱稍为变软后，加上牛肉粒，继续炒

3）牛肉开始从红色变为灰色（熟），加入盐，
红酒，番茄汁，煮一会儿

4）上碟，撒上一些黑胡椒粉。

备注：

1）如果要求较高的同学，可以事先用香叶加盐
腌一下牛肉

2）之所以选牛霖肉，因为此肉就算煮过头了，
也很嫩，入口柔软

3）勃良第炖牛肉，其实是说用“勃良第”红酒
去炖最好，但是那酒贵，我们用几十块的红酒
代替，其实也不差。

4）如果不想用黄油，可以用橄榄油代替。

5）随喜好，可以添加胡萝卜条和蒜葱。

6）如果加入面粉，汁会更加黏稠。


大功告成。

祝大家Bon Appetit！