面包 1. 小麦（糠，胚乳，胚芽） 全麦面粉全用，精制面粉只用胚乳部分 2. 加入黄豆能使面包更白 3. 酵母
4.四等分技术，涂抹果酱更顺滑 5. 中世纪 穷人吃黑面包-工人面包 有钱人吃白面包，切掉底部，“有钱人吃掉上半部分” 维多利亚时期 面粉里添加明矾和粉笔，家庭主妇不得不做化学实验鉴别 巧克力 1. 可可豆 产自非洲 每年三月成熟 2. 巧克力的香气由许多不同的分子组成
3. 1930年开始 巧克力的神奇十年 英美“巧克力大战” 世界上第一个在影院播放的同步声音的广告是巧克力广告 牛奶 1.几乎所有哺乳动物幼年时期都可以消化奶，但人类是唯一一种成年后也可以消化奶的哺乳动物
全球依然有三分之二的人乳糖不耐受（因为长大后停止分泌一种消化乳糖的酶） 中国人90％乳糖不耐受 大多数欧洲人能喝牛奶是因为基因突变 2. 牛奶加工：加热-分离脂肪-加入脂肪-均化-消毒-冷却 3. 巴氏灭菌法是发明出来消灭生牛奶里的牛结核病毒的（上世纪80年代） 4. 400年前奶酪在山洞里陈化 5. 手工黄油：黄油够不够黄取决于奶牛吃的草多不多（草里的胡萝卜素）维多利亚世代，为了使冬天牛吃草少时期的黄油继续保持黄色，添加真胡萝卜 6. 自动化机器挤奶：奶牛想挤的时候自己去排队找机器人挤奶 7. 冰激凌里有一半是空气 空气越多冰激凌越柔软
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