一方水土一方人，一方农人一方食

我们看到餐桌上的饕餮盛宴，也许会去探求制作的过程，但是《源味中国》是把美食的源头——食材放在了我们面前。

在玲琅满目的餐桌背后，这些回归原始的生物是如何从无到有，生长在一方水土之上，又是如何进入到人类的生活之中与之相融相生。在这个过程里，人更像是配角，这也是作为食客的我们可以给予食材的最大尊重。

赏一方水土，品一方珍馐。

不同的地域，会培育出不同的食材，而不同的食材又会搭配出不同的美食。在《源味中国》中，我们的视线随之回归最初，去探寻食材的同时，也了解了一方人文一方历史。