风味人间 第4集 肴变万千

  • 本集中文名: 肴变万千
  • 本集原名: 肴变万千
  • 播放时间: 2018-11-18 星期天 (当地时间)
  • 剧情简介:

第4集的讨论   ·  ·  ·  ·  ·  ·

zmzy 299天前

这集开播以来第二好,象一首交响诗,没有第一集大气,但是更加认真和合理。 0 有用 0回应

Isolation 300天前

当初看舌尖上的中国3的时候就觉得应该照着汪曾祺先生的《生活,是很好玩的》这种思路拍,看到这集之后我觉得文案肯定也看过这本书了,有五味那一篇的神韵:”除豆腐干外,面筋、百叶(千张)皆可臭。蔬菜里的莴苣、冬瓜、豇豆皆可臭。冬笋的老根咬不动,切下来随手就扔进臭坛子里。——我们那里很多人家都有个臭坛子,一坛子“臭卤”。腌芥菜挤下的汁放几天即成“臭卤”。臭物中最特殊的是臭苋菜杆。苋菜长老了,主茎可粗如拇指,高三四尺,截成二寸许小段,入臭坛。臭熟后,外皮是硬的,里面的芯成果冻状。噙住一头,一吸,芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品。我们那里叫作“苋菜秸子”,湖南人谓之“苋菜咕”,因为吸起来“咕”的一声。北京人 ...展开 1 有用 0回应

wpoplar 301天前

那个法国的猪膀胱布雷斯鸡,感觉挺搞笑的,折腾了那么久,到最后就只吃那一小块鸡胸肉。。。 5 有用 0回应

长星照耀十三州 301天前

看来看去,还是中国美食吸引我啊~ 0 有用 0回应

大魔 301天前

这集换导演了吧,和前两集差太多了 0 有用 1回应

独慕 301天前

宁绍三臭还蛮想尝试下的 0 有用 0回应

greatabel 301天前

说实话不是特别迷腌制、酸味的食物,只对里面臭豆腐、无刺鱼头、最后海鲜留口水 0 有用 0回应

_______________ 301天前

这是有“味道”一集 3 有用 0回应

godkind 302天前

绍兴三臭,看得我口水直流!
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稻来DOClabs 302天前

《肴变万千》的开场有没有让大家小小的惊讶到?😏

其实最开始选择“臭”这个气味,陈磊导演就和我们说:因为想到要网络播放,观众偏向年轻,网感更强,所以想做一些好玩一点,话题多一点的食物。而且拍摄全世界不同角落对臭食的爱好,也可以让更多人知道“发酵”这个食物变化里神奇的东西呀!

所以摄制组带着美好的愿景上路了...

在出发之前,他们是这么以为的:北京有豆汁,湖南有臭豆腐,安徽有臭鳜鱼。中国的臭菜加起来估计可以摆满两大桌,说明什么?说明我们应该蛮耐臭的!不怕!

但真等摄制组来到拍摄宁波的臭苋菜梗的时候,呵呵,还是震!惊!了!

一种不可名状的气味,蔓延在整个空气里…大家一边
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风味人间
9.1 (87034人评价)

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