烹 Cooked (2016)
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[第2集] illuminating words | Dilettante G | 2020-03-15 20:50 | |
[第1集] 好想吃巨蜥! | Danniel | 2020-02-29 13:50 | |
烦死了看什么饮食纪录片都只会拿来跟舌尖中国比的 | 飞翔的茶壶 | 2019-02-19 13:36 |
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烹的剧评 · · · · · · ( 全部 17 条 )

每集内容提要——火、水、空气、泥土形成的饮食和文化
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影片由自带质量保证的网飞制作出品,根据著名饮食作家(注意,不是美食作家)迈克尔·波伦的同名畅销书改编,豆瓣、IMDb评分都高达8.2。 四集内容分别以「火」、「水」、「空气」、「泥土」四个元素为主题,以奇特的角度,深入探讨了我们利用这四个元素所形成的饮食和文化。 少... (展开)
为什么外卖越送越快?为什么零食越吃越多?
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必须跟大家安利Michael Pollan,一个反复使我醍醐灌顶的老师,美国饮食界的良心和引领者。 读完他的《杂食者的两难》,我决定去往农场探索食物从土地到餐桌的链条,《杂食》也是我在食物探索路上的启蒙书。 《烹》让我更加坚信,给这个世界带来更好食物是多么有意义的一件事。 ... (展开)
第三颗星献给各个专项的讲解员对自己领域与生活的热爱
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Cooked——食物纪录片的另一个境界
有人说食物纪录片很好做,只要对美食着特写,或对食材的处理过程慢镜头,怎么都会让人垂涎欲滴,又惊呼高大上,再加上些暖情的小故事,没得说。然而西方的食物纪录片却让我们看到这种类影片的另一个境界。 如果说Chef’s Table向我们展示了米其林大厨是怎样炼成的,Cooked则站...
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第二集:回归到厨房里
越来越多的人开始得糖尿病,肥胖症。毫无疑问食品工业发展所带来的后果。同时铺天盖地的广告来告诉煮饭是件很难的事情,很花费时间,处理过的快速食品好吃又方便的,来灌输你。突然间煮饭是件很难的事情。从原始社会到现代化社会,一直以来人类本性,分工很清楚的就是女人要在...
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自己动手 丰衣足食 还能减肥
伯克利著名吃家pollan坡老师把自己的书搬上大荧幕。语言上一如既往eloquent和articulate(有瑕疵,见后文对第三集和第四集的讨论)。中心思想是,少点加工食品(processed food),多点自然的自己做的东东,用考究的原材料(比如有机新鲜食材、比如butcher shop),保持自己饮...
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烹的短评 · · · · · · ( 全部 365 条 )
19 有用 Rhodesia 看过 2017-04-30 22:14:40
无限抬高自炊传统饮食的又一例证,也是快餐文化泛滥的必然。供给主导型社会的确太糟糕了。归根结底,希望科技助力产业升级早日结束垃圾食品工业,愿煮饭的煮饭,愿互助的互助,懒人穷人也能有尊严地终老,有生之年不知道可不可能发生…
14 有用 托尼·王大拿 看过 2019-05-28 11:32:00
总觉得这种美食纪录片透着一种“何不食肉糜”的居高临下,工业化的食品固然有各种各样的问题,但在这个人口爆炸的时代,产量化的工业食品才能最大限度地保证多数人类的存活;想当年美国大兵天天抱怨的Spam,在越共手里可是难得一见的珍馐。
5 有用 内有恶犬 看过 2016-03-24 21:51:05
Cooking means different things at different times to different people.
4 有用 willow 看过 2017-09-17 16:08:40
最后几个元素都没太讲透,导致对于工业化和商业化的控诉也变成妖魔化了
3 有用 fonne 看过 2016-03-23 14:16:20
ACFUN上的生肉,就这么被我看完了。讲了火的烹饪,然后讲水混合了食材,然后是面包因为有空气好吃,最后是各种发酵食物。还以为会看到很多美食,其实是个很文艺很哲学宗教感觉的片子啦。